دورات هندسية

 

 

كيفية عمل المايكرو ويف

النتائج 1 إلى 10 من 10
  1. [1]
    نبيل عواد الغباري
    نبيل عواد الغباري غير متواجد حالياً

    مشرف الهندسة الكيميائية

      وسام مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Sep 2007
    المشاركات: 1,456
    Thumbs Up
    Received: 63
    Given: 2

    كيفية عمل المايكرو ويف


  2. [2]
    الجدى
    الجدى غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية الجدى


    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 3,873
    Thumbs Up
    Received: 11
    Given: 0
    فكرة عمل المايكروويف


    أشعة المايكروويف هي جزء من الأشعة الكهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل يقاس بالسنتمتر في المدى من 3 إلى 30 سنتمتر و لهذه الأشعة استخدامات عديدة منها في طهي الطعام و هو ما يعرف بفرن المايكروويف Microwave oven كما تستخدم في الاتصالات و نقل المعلومات و أجهزة الاستشعار عن بعد و أجهزة الرادار و من هنا فإن استخدامها في الطهي هو جزء بسيط من تطبيقاتها العملية العديدة، و يعتبر الطهي بواسطة أشعة المايكروويف من تكنولوجيا القرن العشرين لما توفره من سرعة في تحضير الطعام أو تسخينه و كفاءته العالية في توفير الطاقة المستخدمة في الأفران التقليدية التي تعمل بالكهرباء أو الغاز حيث أنها تعمل على تسخين المواد الغذائية فقط دون غيرها.

    و تجدر الإشارة إلى أن هذه الأجهزة موجودة في كل بيت في أمريكا و أوروبا و بدأت تنتشر عندنا، و لكن كثيراً ما دار التساؤل عن خطورة استخدام هذه الأجهزة على سلامة الإنسان, و قبل الإجابة على هذا التساؤل يتوجب علينا شرح فكرة عمل فرن المايكروويف.




    فكرة عمل فرن المايكروويف:

    يستخدم فرن المايكروويف أشعة المايكروويف لتسخين الطعام الموضوع في داخل الفرن، و للعلم فإن أشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجاهرتز و هذه أمواج الراديو عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي:
    الخاصية الأولى:
    أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء و المواد الدهنية و المواد السكرية
    و هذا يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي على الماء و الدهون و السكريات تمتص هذه الأشعة من خلال ذرات و جزيئات تلك المواد و امتصاص هذه الأشعة (المايكروويف) تكسبها طاقة تجعلها تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة التسخين اللازمة لطهيها.
    الخاصية الثانية:
    أن المواد البلاستيكية بجميع أنواعها و المواد الزجاجية و السيراميك و الفخار لا تمتص أشعة المايكروويف و لا تتأثر بها.
    و هذا يعني أنها لن ترتفع درجة حرارتها، أما المواد المعدنية اللامعة مثل الألومنيوم فيعكس تلك الأشعة و لذا يحظر استخدامها داخل أفران المايكروويف.



    كيف يقوم فرن المايكروويف بالطهي:
    يقوم فرن المايكروويف بطهي الطعام من الداخل إلى الخارج بعكس الأفران العادية التي تقوم بالطهو من الخارج إلى الداخل حيث تنتقل حرارة الفرن منه إلى الوعاء و تنتقل الحرارة من الوعاء إلى المواد الملاصقة له بالتوصيل بينما لا يزال وسط الطعام بارداً و هذا ما يسبب احتراق الأجزاء الملاصقة للوعاء عند نهاية الطهي.
    في حالة الطهو باستخدام أشعة المايكروويف فإن أمواج الراديو تمتص بواسطة جزيئات الماء والدهون المكونة للطعام وبالتالي ترتفع درجة حرارة كل جزيئات الطعام في نفس الوقت وبنفس الدرجة لأن كل الجزيئات تثار بنفس الدرجة ولا حاجة لنقل الحرارة بالتوصيل.

    ومن هنا نعرف الفرق بين الطريقة التقليدية للطهو وطريقة فرن المايكروويف وهي أن الأول يعمل بنقل الحرارة بالتوصيل بينما المايكروويف يسخن من خلال إثارة جزيئات الماء المكون للطعام

    0 Not allowed!


    الأقصى فى خطر يا مسلمون

    وطنى فلسطين

    اللهم وفقنا لتحرير مسجدك الأقصى الأسير
    أحب فلسطين
    فلسطين من البحر للنهر

  3. [3]
    كفراعي الصمود
    كفراعي الصمود غير متواجد حالياً
    عضو فعال


    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 123
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    يا اخ محمد صصح معلوماتك في بداية الفقرة :
    أشعة المايكروويف يعتبر الطول الموجي لها صغير جدا وترددها يكون عاليا
    من خلال العلاقة light velocity=wavelengh/frequency

    0 Not allowed!



  4. [4]
    meee
    meee غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية meee


    تاريخ التسجيل: Oct 2005
    المشاركات: 519
    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    السلام عليكم

    شكرا ً على التوضيح, فبعد قرائتي للموضوع فكرت في وضع يدي داخل فرن المايكورويف وتشغيله ... هههههه ... طريقة سهلة للتدفئة .. بالمناسبة توجد أيضا ً منتجات أخرى تعمل بطريقة الموجات المايكروية كسخانات الماء وأجهزة التدفئة .... الخ .

    ــــــــ تقبل تحياتي ــــــــــ

    0 Not allowed!



  5. [5]
    المهندس غسان خليل علوة
    المهندس غسان خليل علوة غير متواجد حالياً
    مشرف السلامة المهنية
    الصورة الرمزية المهندس غسان خليل علوة


    تاريخ التسجيل: Jun 2005
    المشاركات: 3,242

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 112
    Given: 64
    شكرا لكم على التوضيحات

    0 Not allowed!



  6. [6]
    ابو عطيه
    ابو عطيه غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Dec 2007
    المشاركات: 15
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    موضوع جيد باركك الله لكن لم نذكر شيء عن المخاطر

    0 Not allowed!



  7. [7]
    فارسي
    فارسي غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية فارسي


    تاريخ التسجيل: Jan 2005
    المشاركات: 1,286
    Thumbs Up
    Received: 16
    Given: 0

    Lightbulb مشاركة

    بسم الله الرحمن الرحيم

    التجربة هي أنه تم الإتيان بوعائين للماء ... تم وضع الأول على النار وتم وضع الثاني داخل الميكروويف ... وتم تسخينهما إلى درجة الغليان ... ثم بعد ذلك تم تركهما حتى يبردان واستخدامهما لسقي نبتتين ... واحدة بالماء الذي تم غليه بالنار والأخرى بالماء الذي تم غليه بالميكروويف ...

    في التجربة الأولى ...



    في التجربة الثانية ... (أيضاً النبتة الموجودة على اليسار هي التي تم سقيها بماء الميكروويف) ...
    في اليوم الأول ...



    في اليوم الخامس ...



    في اليوم التاسع ...



    الموضوع جداً خطير ... فالكثير يستخدم الميكروويف لتسخين الأكل أو المشروبات
    فإذا كان ذلك فعلاً هو تأثيره على النباتات ... فما تأثيره علينا ؟

    منقوووول ...

    0 Not allowed!



  8. [8]
    h_h_moh
    h_h_moh غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Feb 2005
    المشاركات: 16
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0

    any one have an idea

    does a microwave excite a signal mode or multiple mode, and why is
    this prefered?


    explain mode stirring and how it is implemented in microwave
    ovens????

    0 Not allowed!



  9. [9]
    معاذ بشارات
    معاذ بشارات غير متواجد حالياً
    جديد


    تاريخ التسجيل: Oct 2008
    المشاركات: 5
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    مشكور اخ محمد الجدى........

    0 Not allowed!



  10. [10]
    التكييف
    التكييف غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Jul 2007
    المشاركات: 25
    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 2
    جزاك الله خيرا ونفع الله بك وانالك مرادك

    0 Not allowed!



  
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML