دورات هندسية

 

 

درجة الحراره لغليان الماء عند وقوعه تحت تاثير فاكيوم

النتائج 1 إلى 7 من 7
  1. [1]
    الصورة الرمزية ابراهيم جاهين
    ابراهيم جاهين
    ابراهيم جاهين غير متواجد حالياً

    انتظار

    تاريخ التسجيل: Aug 2007
    المشاركات: 147
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0

    درجة الحراره لغليان الماء عند وقوعه تحت تاثير فاكيوم

    للوصول الى تركيزات متدرجه للمواد الغدائيه المذابه فى الماء فى عمليات التصنيع للجيلاتين واللبن المكثف والجاف وايضا الصلصات وغيره الى غليان هذه السوائل عند درجات حراره يجب الا تزيدعن 50 درجه مئوى لذللك تستخدم المبادلات الحراريه المزوده بغرف تجميع للمحاليل الساخنه عند 50 مئويه وهذه الغرف واقعه تحت تاثير فاكيوم 123 مللى بار ...وعليه تغلى هذه المحاليل عند درجة 50 بحيث لا تفقد خصائصها الغذائيه ويرتفع تركيزها بالتالى حتى 40 جزء لكل مائة جزء .ثم يتم رفع التركيزات بطرق اخرى..ارجو من الساده المهندسين العاملين فى التصنيع التواصل معى لتبادل الخبرات .....لا تنسوا ماحييتم من اساء لخير خلق الله

  2. [2]
    شكرى محمد نورى
    شكرى محمد نورى غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2006
    المشاركات: 4,552

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 62
    Given: 0
    الأخ ابراهيم جاهين .

    معلومات قيّمة ومفهمومة وتأتي من خبرة لايستهان بها .

    بادرة الى ذهني سؤال ربما يستفاد منه الأخرين في مجالات متعددة .

    1-ممكن تطبيق هذه الحالة على تركيز الأصباغ والمواد الرتنجية ومواد اخرى كالعصير والشيرة .

    ننتظر اجابتك لتكون بادرة حسن نية للأعضاء لفتح باب الحوار والنقاش لزيادة الفائدة .

    البغدادي

    0 Not allowed!



  3. [3]
    ابراهيم جاهين
    ابراهيم جاهين غير متواجد حالياً
    انتظار
    الصورة الرمزية ابراهيم جاهين


    تاريخ التسجيل: Aug 2007
    المشاركات: 147
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    السلام عليكم اخى شكرى البغدادى ورحمته ونصره وبركاته.. ممكن طبعا ....لكن يجب معرفة البيلنات الاساسيه الآتيه...ph للمحلول المرادتركيزه او تجفيفه او بمعنى آخر هل المحلول حامضى ام قلوى ويقاس ذللك بالبى اتش ميتر علما بان نقطة التعادل الكيميائى هى 7 ... اللزوجه عند تركيز 25% ..... البلوم عند درجة حراره 20 مئويه وتركيز يختلف من ماده لاخرى.....الكميه المراد تركيزها ثم تجفيفها ..علما بان التركيز لا يتم فى مرحله واحده بل ثلاث مراحل تختلف فى كيفية احداث الفاكيوم وكيقية التصميم .لاتنسى الحبيب محمد

    0 Not allowed!



  4. [4]
    mohamed abouzahra
    mohamed abouzahra غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية mohamed abouzahra


    تاريخ التسجيل: Nov 2006
    المشاركات: 718
    Thumbs Up
    Received: 4
    Given: 0
    بارك الله فيك

    0 Not allowed!


    ان الله فى عون العبد ما دام العبد فى عون اخيه
    كل ما هو جديد فقط

  5. [5]
    شكرى محمد نورى
    شكرى محمد نورى غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2006
    المشاركات: 4,552

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 62
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابراهيم جاهين مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم اخى شكرى البغدادى ورحمته ونصره وبركاته.. ممكن طبعا ....لكن يجب معرفة البيلنات الاساسيه الآتيه...ph للمحلول المرادتركيزه او تجفيفه او بمعنى آخر هل المحلول حامضى ام قلوى ويقاس ذللك بالبى اتش ميتر علما بان نقطة التعادل الكيميائى هى 7 ... اللزوجه عند تركيز 25% ..... البلوم عند درجة حراره 20 مئويه وتركيز يختلف من ماده لاخرى.....الكميه المراد تركيزها ثم تجفيفها ..علما بان التركيز لا يتم فى مرحله واحده بل ثلاث مراحل تختلف فى كيفية احداث الفاكيوم وكيقية التصميم .لاتنسى الحبيب محمد
    وعليكم السلام .

    مبادرة طيبة جزاك الله خيرا .

    وننتظر منك المزيد والمفيد .

    البغدادي

    0 Not allowed!



  6. [6]
    ابراهيم جاهين
    ابراهيم جاهين غير متواجد حالياً
    انتظار
    الصورة الرمزية ابراهيم جاهين


    تاريخ التسجيل: Aug 2007
    المشاركات: 147
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0

    Post

    السلام عليكم مهندس شكرى ..ماهى الشيره؟ وعلى كل فان تكنولوجيا تركيز محاليل الاغذيه تعتمد هذه الطريقه للحفاظ على القيمه الغذائيه .ولتحقيق ذلك تستخدم انواع متعدده من المبخرات .. والمبخر هومبادل حرارى ملحق به غرفه تقع تحت تاثير الفاكيوم وتسمى هذه الغرفه بالفاصل separator وفيها يتم التبخير عند درجات حراره منخفضه متحكم فيها بقيمة الفاكيوم ودرجة حرارة التسخين الناتج عن المبادل الحرارى ...وهناك انواع مختلفه من المبخرات يمكن اختيار تصميم منهايناسب نوعية المنتج النهائى والمواصفات المطلوبه كاللزوجه والبلووم وPH وTDS والكميه المتعامل معها واعتبارات اخرى كثيره.

    0 Not allowed!



  7. [7]
    شكرى محمد نورى
    شكرى محمد نورى غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2006
    المشاركات: 4,552

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 62
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابراهيم جاهين مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم مهندس شكرى ..ماهى الشيره؟ وعلى كل فان تكنولوجيا تركيز محاليل الاغذيه تعتمد هذه الطريقه للحفاظ على القيمه الغذائيه .ولتحقيق ذلك تستخدم انواع متعدده من المبخرات .. والمبخر هومبادل حرارى ملحق به غرفه تقع تحت تاثير الفاكيوم وتسمى هذه الغرفه بالفاصل separator وفيها يتم التبخير عند درجات حراره منخفضه متحكم فيها بقيمة الفاكيوم ودرجة حرارة التسخين الناتج عن المبادل الحرارى ...وهناك انواع مختلفه من المبخرات يمكن اختيار تصميم منهايناسب نوعية المنتج النهائى والمواصفات المطلوبه كاللزوجه والبلووم وPH وTDS والكميه المتعامل معها واعتبارات اخرى كثيره.
    اشكر لحسن وسرعة استجابتك .

    (الشيرة) كلمة دارجة في بعض اللهجات المحلية .

    وهي عبار عن اذابة السكر في الماء بأستخدام الحرارة .

    تستخدم في الحلويات والمعجنات .

    مع فائق احترامي وتقديري بما طرحته من رد مفيد ومعلومات ربما تكون خفية للبعض .

    ارجوا التواصل بطرح المزيد والمفيد .

    ومن الله التوفيق .

    البغدادي .

    0 Not allowed!



  
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML