دورات هندسية

 

 

دراسة مشروع انشاء وحدة خزن و حفظ و تبريد مواد غذائيه من الخبرة للتدفئة و التبريد هشام

صفحة 1 من 3 12 3 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 22
  1. [1]
    هيام سعيد
    هيام سعيد غير متواجد حالياً

    عضو فعال

    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 55
    Thumbs Up
    Received: 1
    Given: 0

    دراسة مشروع انشاء وحدة خزن و حفظ و تبريد مواد غذائيه من الخبرة للتدفئة و التبريد هشام




    مشروع دراسة لتشييد وحدة خزن و تبريد مواد غذائية
    الغاية من المشروع امكانية خزن و حفظ و تبريد مواد غذائية في و سط مبرد تتناسب درجة الحرارة فية مع المادة المخزنة بحيث تمنع البرودة او توقف نشاط البكتريا المسؤولة عن تحلل المواد الغذائيه و انتقالها لمركبات اخرى حيث من المعلوم لكم ان البكتريا تحتاج لوسط حراري لبدا تكاثرها و كلما ارتفعت درجات الحرارة كان نشلطها اسرع يمكن معرفة كل عنصر من المواد الغذائيه عند اى درجة لا تنشط فيه البكتريا و المدة الزمنية التي تحتاجها للتاقلم مع الوسط المبرد فيكون نهاية التخزين الحفاظ على رطوبة نسبية معينة الغاية منه هو حفظ السوائل داخل المواد كي لا تجف او تغير من مواصفاتها الخارجية كالقشره التي تتجعد

    المراحل التي يمر بها المشروع
    1- مستثمر يريد اقامة وحدة خزن و تبريد اول خطوة يجب القيام بها ان يذهب الى مهندس تكييف و تبريد يملك الخبرة الكافية و لديه عدد كبير من المشاريع المنفذة لدراسة المشروع و ينقل اليه بعض المعلومات الهامة وهي
    1- نوع المواد المراد تخزينها واذا لم يكن يملك تصور فعلينا ان نوضح له ان المواد الغذائية المبردة تقسم من حيث اسلوب التبريد و المدة التي تتحملها داخل وحدة الخزن الى ما يلي خضروات -- اسماك -- ماكولات بحرية -- فواكه -- لحم بقر -- لحم غنم -- مستقات الالبان -- بيض --- مواد متنوعة خبز - معلبات - سمنة عسل قهوه تبغ خميرة
    ملاحظه هامة كل عنصر من المواد الغذائيه له درجة حرارة خزن و رطوبه نسبية و مدة خزن تختلف عن الاخرى
    سوف اقدم لائحة تفصيلية لكافة المواد الغذائية متظمنةاسم المادة درجة حرارة الخزن الرطوبة النسبية عمر الخزن و لكن في موظوع قادم باذن الله عز و جل
    2 الموقع الجغرافي يحدد فيه المساحة الطول العرض الجهة المقابلة لمحور الشمس اكبر درجة حرارة خارجية في المكان صيفا و اقلها شتاءا معدل تداول السلع اليومي من ادخال مواد و اخراجها و يفضل ان يزور المهندس الموقع بنفسه و اخذ كروكي عن المكان
    3 السعة التخزينية المرادة بالطون تقدر بالاعتماد على المساحة الاجمالية بعد اعمال العزل و ترك 50 سم من سطح الغرف
    للاسفل امام المراوح و ترك 10 سم بين الجدران و الخزن مع كارادور للخدمه 1 متر يحدد بناء لواقع المكان و تقدر السعة التخزينية ببوكسات غير ممتليئه 250 كغ ب المتر المكعب
    4- بناءا على المعطيات التي اخذها مهندس التبريد يقوم باعداد دراسة تتظمن
    1- المواصفات الفنية لغرف التبريد ابعاد الغرفة و حجمها ارتفاع عرض طول الحجم
    2- درجة حرارة الغرفة و تحددها العناصر المراد تخزينها _30 _20 0 +5
    3 - درجة حرارة دخول العناصر لغرفة التبريد و هذا هام جدا يتم التبريد بالتناقص و ليس بالصعق حيث توظع المواد المراد تخزينها بوسط اكثر بروده ثم الى غرف التبريد
    4 - تحديد وسيط التبريد المراد استعماله فريون ام ازوت سائل ام غيره من الوسائط و في حال اختيار الفريون يحدد اي نوع من الفريون 22 134 502 404
    5- العزل المساحة بالمتر المربع نوع العزل ساندويش بانال ستيربور فوم ظخ وكل نوع من العزل له مقاسات و سماكات و اسلوب بالعزل و يمكن لمن يريد معلومات اوسع في مجال العزل ان نزوده بها عند الطلب لضيق الفسحة في هذا الموضوع يحدد مهندس التبريد مكان تواجد مجموعة التبخير بعد دراسة الهواء داخل الغرفة و يقرر كم وحدة تبريد تحتاج كل غرفة على ان يظمن وصول التبريد الى كل عنصر مراد تبريده و ان تستقر درجة التبريد على الدرجة المطلوبة دون زيادة او نقصا ن و ياخذ بعين العتبار جملة من المسائل وجود عوائق كاعمدة مقابل وحدات التبريد عدم وصول الهواء لابعد زاوية ان لايكون حمل التبريد من مصدر واحد في حال كانت الغرفة ذات استطاله كبيره و الغاية من ذالك المواد القريبه من وحدة التبخير سوف تتعرض لدرجات بروده عالية و و قت اكبر للوصول لبرودة كامل الغرفة مما يؤدي لتلفها
    6- التجهيزات الميكانيكية اللازمة في حال( مثال ) كانت كل غرفة ارتفاع 4.5 عرض 6 م طول 12 م الحجم 324 و
    المواد المراد تخزينها فاكهة التفاح درجة حرارة الغرفة 0 درجة الحرارة الخارجية 45 معدل الادخال اليومي 100% سعة التخزين 250 كغ بالمتر المكعب نوع الفرييون 22 درجة حرارة دخول المواد 20 د مئوية
    مجموعة التكثيف تتالف من
    ضاغط سكرول وصلات مرنة للوصل بين الضاغط و حمايات العالي و الواطي اكواع و اكسسوارات نحاسية سكر ضاغط على خطي السحب و الدفع علبة توصيل الكهرباء يحدد
    لقد تعمدت اغفال استطاعة الضاغط و ذالك لارفاق جدول بكافة انواع الضواغط المغلقة و النصف مفتوح و اجهزة التبريد التي تعمل بالازوت السائل و التي تعمل بوسائط التبريد المختلفة كل ضمن جدول يحدد الاستطاعة مع مجموعة التبخير التي تتوافق معها من حيث الحجم و عدد المراوح و البخاخ و سوف اقوم بتحويل الاستطاعات بكافة الوحدات المستخدمة
    KW btu\h TON R Kcal\h HP
    اكسسوارات التحكم الميكانيكي
    حماية ضغط عالي حماية ضغط واطي فلتر زجاجة بيان بخاخ سولونويد تيرموستات اذابة ثلج تيرموستات الكتروني للتحكم بدرجة الحراره داخل الغرفة بواري نحاسية لخطي السحب و الدفع اكسسوارات نحاسية
    ا
    لوحة تحكم وحماية كهربائيه سنقوم بشرحها مفصلا
    بعد اتمام الدراسة من مهندس التبريد يتم التوجه للمهندس المدني و بالتشاور معه يتم رسم المخططات المعمارية للمشروع وفقا لدراسة مهندس التبريد و يبدا بتنفيذ البناء يفضل ان يكون البراد على شكل صندوق مفتوح على صالة للفرز و التوضيب ومكان لتركيب مجموعات التكثيف على ان لا يكون الحمل الحراري كبيرا فيها و الفائدة من ذالك في حال فتح ابواب غرف التبريد ان لا يكون فوارق حرارية عالية تسبب برفع درجة حرارة الغرف بشكل سريع و يفضل بالدراسة الانشائية عدم وجود بروزات بجدران الغرفة جسور بارزه او اعمدة بارزة يفضل ان تكون اضلاع الغرفة متساويه تشكل مستطيل كل ضلعين فيه متقابلين و متساويين بالزوايا و بالاطوال و الفائدة من ذالك اثناء تنفيذ اعمال العزل ان لايكون هنالك مساحات ضائعة ب التخزين و هدر بمواد العزل لوجود تشريك يفضل ان لا يقل الارتفاع عن 4.5 متر بعد اعمال العزل يفضل القيام بطينة اسمنتية بسماكة 2سم على الاسقف في حال كانت الاسقف من جسور باطونية مع بلوك مفرغ في الوسط و الغاية متانة حوامل العزل و ايضا يفضل ان يكون مدخل البراد مشرفا على ساحة تتمكن سيارات التحميل من الوصول اليها بسهولة في حال وجود رطوبة عالية تعزل الجدران بمواد عازلة من الخارج قبل الكساء الاسمنتي يرفق بالمشروع غرفة مولدة ولوحات مراقبة

    ولكم الشكر مني على ان نزيد هذا الموضوع غنى بالمعلومات التي تهم المهندس بدراسة المشروع و الفني اثناء التنفيذ و صاحب المشروع اثناء الخزن و التبريد مكتب الخبرة للتدفئة و التبريد هشام جربوع





    -



  2. [2]
    م اشرف الكرم
    م اشرف الكرم غير متواجد حالياً
    مشرف متميز
    الصورة الرمزية م اشرف الكرم


    تاريخ التسجيل: Jun 2006
    المشاركات: 2,777

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 84
    Given: 317

    بعض المعلومات ايضا



    معلومات جيدة
    وممتازة


    وطبعا قبل اختيار المشروع
    لابد للمستثمر من دراسة الجدوى لابد وان تتضمن التالي:
    - دراسة تسويقية للمنتج المراد تخزينه مبردا او مجمدا
    - دراسة فنية تشمل ما تفضلتي بذكره بموضوعك وكذلك التكاليف الاولية المتوقعة ( رأسمالية - تشغيلية )
    - دراسة مالية وهي التي تجري فيها المقارنات وتحليل الحساسية ونقطة التعادل وغير ذلك

    وتخرج الدراسة بتوصية جدوى المشروع من عدمه

    واود اضافة بعض النقاط التي قد تهم من يعملون بمجال التبريد في المستودعات المبردة:

    - هناك بعضا من انواع الفريون اصبحت محرمة دوليا لانها غير صديقة للبيئة وله بدائل منها الامونيا وغيرها كوسائط

    - درجة الحرارة تكون -30 للتجميد وتصل الى + 4 للمنتجات الطازجة (الفريش)

    - تشير الابحاث العالمية انه يمكن تعقيم التمور بتجميدها الى درجة -18 لمدة 10 ساعات

    - المبخرات يجب ان لا توضع في مواجة فتحات ابواب المستودع المبرد بل عكسه

    - يجب دراسة تصريف المياه الخارجة من المبخرات وحتى لا تتجمد بسبب انخفاض درجة الحرارة بالثلاجات مما يسبب انسدادات وتسريب مياه

    - يجب ان تكون مناطق التحميل والتنزيل ايضا مبردة لتشكل منطقة عزل تقلل من فاقد التبريد اذا ما تم فتح الثلاجات الى الخارج مباشرة

    - يجب وضع ستائر هوائية لمنع تسرب الهواء من ابواب الثلاجات

    - يمكن استخدام الابواب السريعة الغلق مع حساسات كهربائية ارضية لفتحها وغلقهاخلال 30 ثانية حين مرور الفوركلفت على الحساسات وذلك لتقليل الفاقد في التبريد

    - يجب احكام غلق بوابات التنزيل والتحميل للثلاجات ( بمنطقة التحميل والتنزيل المبردة ) بوضع ابواب رأسية معزولة بالبوليوريثين وبوضع حماية خارجية حول السيارات الناقلة (Shelter)

    -افضل انواع حوائط واسقف الثلاجات تكون من الواح ( Injected polyurethane panels) معزولة بالحقن بمادة البوليوريثين

    - يجب حماية الواح الحوائط الداخلية للثلاجات بمصد خرساني بطول المحيط الداخلي للثلاجات

    - يجب حماية مداخل الابواب بوضع مواسير مصبوبة بالخرسانة ومثبتة بالارضيات بحديد تسليح

    - يجب عزل الارضيات الخرسانية للثلاجات بعازل حراري مناسب ويكون قطاع ارضية الثلاجة كالتالي:
    1 - من 15-20 سم خرسانة مسلحة للارضيات محمية بطبقة ايبوكسي
    2- تحتها طبقة من البلاستيك ( البولي ايثيلين 150 ميكرون )
    3- طبقة عزل حراري وقد تكون من الواح البوليوريثين سمك 10 سم كثافة 40كجم/سم3
    4- طبقة من البلاستيك البولي ايثيلين 150 ميكرون
    5- خرسانة عادية للنظافة من 5 - 10 سم
    6- طبقة بلاستيك بولي ايثيلين 150 ميكرون
    7- طبقة التربة المدكوكة على الاقل دمك 95%

    - يجب عمل فتحات صيانة باسقف الثلاجات (Access panels)


    واعتذر عن تلك المعلومات لانني م معماري
    الا انني احببت ان اقدم ما اعرفه لكم
    كي تعم الفائدة
    ونحن نتعلم من اخوتنا مهندسي التبريد والتكييف في كل حين

    مشكورة اختنا الفاضلة على هذا الموضوع المفيد


    0 Not allowed!



  3. [3]
    هيام سعيد
    هيام سعيد غير متواجد حالياً
    عضو فعال


    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 55
    Thumbs Up
    Received: 1
    Given: 0
    الشكر الجزيل للزميل نهر النييل لاغنائه الموظوع بالمعلومات القيمة و نرجوا ان يستمر التفاعل لاغناء هذا المنتدى الفقير بالمعلومات اسوة ببقية المنتديات

    0 Not allowed!



  4. [4]
    abduljalil ali
    abduljalil ali غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Feb 2007
    المشاركات: 21
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    مشكور جدا علي المعلومات القيمة

    0 Not allowed!



  5. [5]
    م اشرف الكرم
    م اشرف الكرم غير متواجد حالياً
    مشرف متميز
    الصورة الرمزية م اشرف الكرم


    تاريخ التسجيل: Jun 2006
    المشاركات: 2,777

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 84
    Given: 317
    تكرار المشاركة لذا تم حذفها

    0 Not allowed!



  6. [6]
    م اشرف الكرم
    م اشرف الكرم غير متواجد حالياً
    مشرف متميز
    الصورة الرمزية م اشرف الكرم


    تاريخ التسجيل: Jun 2006
    المشاركات: 2,777

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 84
    Given: 317


    يبقى ايضا معلومة
    حول تدفئة التربة تحت ثلاجات التجميد

    حيث ان تلك اشكالية تواجه القائمين على تلك المنشآت تشغيليا ان لم يتم معالجتها اثناء التنفيذ
    لان درجة حرارة التربة قد تنخفض بشدة بسبب الانتقال الحراري بين التربة و ارضية ثلاجات التجميد ( درجة حرارة التربة حوالي +20 م ودرجة حرارة الثلاجات المجمدة _18 م )

    مما يسبب تجمد للسوائل والمياه وقد يسبب ذلك تمددا للتربة ويسبب شروخ للمبنى او ارضية الثلاجات وبالتالي تسريبا حراريا اكبر

    ومن افضل الحلول لتلك الاشكالية هو تنفيذ سجادة كهربائية لتدفئة التربة تحت ارضية الثلاجات المجمدة او شبكة انابيب بي في سي يجري بها هواء او ماء ساخن

    ويمكن ايضا توفير انابيب بي في سي باقطار يتم حسابها لتمرير الهواء في التربة خلال طبقة خرسانية ةتفتح الانابيب من جهة جانبي الثلاجات من الخارج

    في حين لا تحتاج الثلاجات المبردة اي من تلك المعالجات لان الانتقال الحراري لا يمثل مشكلة فيها


    وارجو كل من لديه معلومات ان يفيدنا بها ايضا

    مشكورين جميعا
    والشكر الى صاحبة الموضوع موصول

    0 Not allowed!



  7. [7]
    هيام سعيد
    هيام سعيد غير متواجد حالياً
    عضو فعال


    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 55
    Thumbs Up
    Received: 1
    Given: 0
    اخي الكريم لم نتعرض نحن لهذه المشكلة الهامة براي و التي يجب ان تاخذ بعين الاعتبار و باى حال نحن نقوم بتنفيذ عدة مراحل في عزل الارضية و هي 1 صبة باتونية مسلحة سماكة 7 سم 2 اطباق من البلاستك 3 ديزييم 3 عزل ستيريوبور بسماكة 10 سم كثافة 20 ثم صبة باتونية سماكة 10 سم مسلح و شكرا على المعلومات القيمة التي ادرجتها

    0 Not allowed!



  8. [8]
    فاديكو
    فاديكو غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: May 2006
    المشاركات: 28
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    اخت هيام بس اسف عالتأخير ما فهمت عليكي بالنسبة لموضوع قنوات الشبكات في التدفئة المركزية يعني شو اجيب معلومات عنه عشان تقدري تفيديني فيه

    0 Not allowed!



  9. [9]
    blacktree
    blacktree غير متواجد حالياً
    جديد


    تاريخ التسجيل: May 2007
    المشاركات: 4
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    السلام عليكم
    شكرا على الموضوع والذي يهمني وبشدة , بالمناسبة لدي سؤال عما ذكريتيه عن تقديمك لائحة تفصيلية لكافة المواد الغذائية متضمنة اسم المادة, درجة حرارة الخزن, الرطوبة النسبية, عمر الخزن ,(( و لكن في موضوع قادم باذن الله عز و جل))....انا احتاج الى هذه المعلومات فهل بالامكان تأمينها وشكر لجهودك.

    0 Not allowed!



  10. [10]
    هيام سعيد
    هيام سعيد غير متواجد حالياً
    عضو فعال


    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 55
    Thumbs Up
    Received: 1
    Given: 0


    الإخوة الزملاء هذا الجدول ملحق بموضوع موجود بذات المنتدى بعنوان دراسة غرف الخزن و التبريد يرجى الاطلاع عليه و سوف نستكمل كل ما لدينا من معلومات في هذا الموضوع تباعا


    اسم المادة ة
    درجة حرارة الخزن
    الرطوبة النسبية
    عمر الخزن

    خضراوات
    الموضوع:
    درجة مئوية
    %
    سنة شهر أسبوع يوم
    ارضي شوكي
    0- 5
    90- 95
    4-5 شهر
    باذنجان
    12-8
    90-95
    7-10 يوم
    بازيلاء خضراء
    0
    98-95
    1-2 أسبوع
    بامية
    7 10
    95 90
    7 10 يوم
    بصل اخضر
    0
    100 95
    1 4 أسبوع
    بطاطا
    3 4
    95 90
    5 8 شهر
    بقدونس
    0
    100 95
    2 1 شهر
    بندورة خضراء
    13 21
    90 95
    1 3 أسبوع
    بندورة حمراء
    8 10
    90 95
    4 7 يوم
    خضار ورقية
    0
    100 95
    14 10 يوم
    فطر مشروم
    0
    95
    3 4 يوم
    فليفله حلوه
    13 7
    90 95
    2 3 أسبوع

    اسماك


    نهري
    1 0
    100 95
    12 يوم
    هلبوط
    1 0
    100 95
    18 يوم
    رنجة مملح مدخن
    0 2
    100 95
    10 يوم
    تونا
    2 0
    100 95
    14 يوم
    سالمون
    1 0
    100 95
    18 يوم
    سمك مجمد
    - 20 -30
    90 95
    12 شهر

    مأكولات بحرية


    محار بصدفته
    5 10
    100 95
    5 يوم
    محار بسوائله
    0 2
    100 100
    5 8 يوم
    روبيان قريدس
    0 1
    100 95
    12 14 يوم
    مجمد
    -20 -35
    100 95
    3 8 شهر

    فواكه


    نجاص كمثري
    -1 0
    95 90
    2 7 شهر
    افو كادو
    4 13
    95 90
    2 8 اسبوع
    اناناس
    7
    90 85
    2 4 اسبوع
    يرتقال
    3 9
    90 85
    3 6 اسبوع
    بطيخ اخضر
    4 10
    90
    2 3 اسبوع
    تفاح
    -1 0
    90 95
    3 8 شهر
    تفاح مجفف
    5 9
    55 60
    5 8 شهر
    تمر
    0 او اقل
    75
    6 12 شهر
    جريب فروت
    15
    85
    6 8 اسبوع
    خوخ
    0
    90
    2 4 اسبوع
    فراولة
    0
    95
    5 7 يوم
    كرز
    0
    95
    3 7 يوم
    فواكه مجففة
    - 18 -24
    90
    18 24 شهر

    لحم بقر


    طازج
    -1 -2
    88
    اسبوع
    ذبيحة نصف مدهنة
    0 4
    85
    3 1 اسبوع
    عجل نحيل
    -1 -2
    85
    3 اسبوع

    لحم عجل مجمد
    -20
    90
    8 12 شهر

    لحم غنم


    طازج
    -1 -2
    85
    3 4 اسبوع
    قليل الدهن
    0
    85
    3 12 يوم
    مدهن
    -2
    95
    1 2 اسبوع
    مجمد
    -20
    95
    8 12 شهر

    منتجات البان


    زبدة
    0
    75
    2 4 اسبوع
    جبنة شيدر طويل التخزين
    0
    65
    12 شهر
    حليب مبستر
    4

    7 يوم
    غير مبستر
    0

    2 يوم
    مجفف دسم و خالي من الدسم
    21
    منخفظة
    16 شهر

    بيض


    حفض طويل
    0
    80
    5 8 شهر

    يمكن الاستفسار عن أي منتج يراد تبريده و غير موجود بالقائمة و سنقوم بتلبة الطلب في حال تواجده مباشرة
    الخبرة للتدفئة و التبريد هشام جربوع سوريا السويداء

    0 Not allowed!



  
صفحة 1 من 3 12 3 الأخيرةالأخيرة
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML