دورات هندسية

 

 

Haccp نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة

صفحة 4 من 4 الأولىالأولى 1 2 3 4
النتائج 31 إلى 40 من 40
  1. [31]
    bazokka
    bazokka غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Apr 2007
    المشاركات: 37
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    مشكور كل من اثار هذا الموضوع جزاكم الله كل خير على هذه المعلومات القيمة

    0 Not allowed!



  2. [32]
    عماد الشيخي
    عماد الشيخي غير متواجد حالياً
    عضو
    الصورة الرمزية عماد الشيخي


    تاريخ التسجيل: Jun 2006
    المشاركات: 32
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    بسم الله الرحمن الرحيم
    مشكور يا أخي علي هذا الجهد الطيب

    0 Not allowed!



  3. [33]
    bazokka
    bazokka غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Apr 2007
    المشاركات: 37
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    اخوانى مافيش ولا رابط راضى يعمل فى تحميل الكتب وانا محتاجها ضرورى ارجوكم اعيدو رفعها او اعطونى الرابط الجيد

    0 Not allowed!



  4. [34]
    IE-Eng
    IE-Eng غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Dec 2006
    المشاركات: 29
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    الله يعطيك الف عافيه

    والف شكر اخي الكريم

    0 Not allowed!



  5. [35]
    S.B
    S.B غير متواجد حالياً
    جديد


    تاريخ التسجيل: Mar 2006
    المشاركات: 1
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0

    Lightbulb

    السلام عليكم
    أشكركم لطرح هذا الموضوع القيم وخاصة أني سأقوم بتحضير رسالة ماجستير لتطبيق أحد نظام الجودة في شركة لصناعة زيت بذر القطن.
    لكن الأهم أني أحببت تطبيق الهاسب أما بعض الآخرين ينصحونني بتطبيق Iso9001/2000 أفيدوني وانصحوني .
    جزاكم الله كل خير

    0 Not allowed!



  6. [36]
    صناعي1
    صناعي1 غير متواجد حالياً
    عضو شرف
    الصورة الرمزية صناعي1


    تاريخ التسجيل: May 2006
    المشاركات: 1,474

    وسام الشكر

     وسام كبار الشخصيات

    Thumbs Up
    Received: 19
    Given: 3
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة S.B مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم
    أشكركم لطرح هذا الموضوع القيم وخاصة أني سأقوم بتحضير رسالة ماجستير لتطبيق أحد نظام الجودة في شركة لصناعة زيت بذر القطن.
    لكن الأهم أني أحببت تطبيق الهاسب أما بعض الآخرين ينصحونني بتطبيق Iso9001/2000 أفيدوني وانصحوني .
    جزاكم الله كل خير
    الله يوفقك اخي، للمعلومات عن ايزو 9001، اليك المواضيع التالية:
    http://www.arab-eng.org/vb//showthread.php?t=4136

    http://www.arab-eng.org/vb//showthread.php?t=35235

    0 Not allowed!



  7. [37]
    البنغدير
    البنغدير غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Oct 2007
    المشاركات: 38
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    موضوع فعلا شيق

    0 Not allowed!



  8. [38]
    Harib
    Harib غير متواجد حالياً
    جديد


    تاريخ التسجيل: Jul 2010
    المشاركات: 1
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    ابحث عن اية معلومات بخصوص تحليل المخاطر في المواد الكيميائيه و البيولوجيه .

    0 Not allowed!



  9. [39]
    انس زفر1
    انس زفر1 غير متواجد حالياً
    جديد


    تاريخ التسجيل: Sep 2010
    المشاركات: 2
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    كل الشكر لكم على المواضيع القيمة

    تطبيق الهاسب Application

    تطبيق مبادئ نظام الهاسب يتكون من المهام او الخطوات الموضحة بالترتيب في الصورة التالية



    شرح بسيط للخطوات

    ا- تشكيل فريق الهاسب وتحديد الخطة والهدف يجب ان يصف اي جزء من السلسلة الغذائية ذو علاقه وايضا تحدد انواع المخاطر (مثلا ستغطي جميع انواع المخاطر او جزء منها)

    2- وصف المنتج: يعد وصف كامل للمنتج ويشمل معلومات مثل: التركيب, التركيب الفيزيائي / الكيميائي مثل(ph..........), التغليف , ظروف التخزينوطريقة التوزيع.

    3- تعريف الاستخدامات المقصوده : تعتمد على الاستخدام المتوقع من الزبون للمنتج.

    4- انشاء تدفق بياني: يقوم فريق الهاسب باعداده ويشمل كل الخطوات في العمليةفعند تطبيق نظام الهاسب على عملية معينة يجب ان ياخذوا بعين الاعتبار العملية السابقة واللاحقة

    5-تاكيد موازي: بمعنى ان فريق الهاسب يجب ان يتاكد من عمليات التجهيز بجانب التدفق البياني خلال جميع المراحل.........ويحسن ويعدل على التدفق البياني (تسلسل العملية الحالية) عند الحاجة


    6-وضع قائمة بالمخاطر بجانب كل خطوة (انظر مبدا رقم 1) وعمل تحليل للمخاطر واخذ التدابير اللازمة للتحكم بتلك المخاطر

    يضع فريق الهاسب قائمة بالمخاطر المتوقعة عند كل خطوة ومرحلة من مراحل الانتاج ..بدءا من الانتاج الاولى والتصنيع والتوزيع وحتى لحظة الاستهلاك من قبل المستهلك

    بعد ذلك يحلل هذه المخاطر ليضع بالخطة المخاطر التي يجب القضاء عليها حتى يكون الطعام امن.

    وعند تحليل المخاطر يجب قدر الامكان يجب ان نشمل:

    _ احتمال وقوع المخاطر وحدة الاثار الصحيه الضاره والنتئج العكسية على الصحة
    _ التقييم الكمي والنوعي لوجود المخاطر
    _بقاء او تكاثر الكاءنات الدقيقه التي تهمنا
    _انتاج الاغذيه من السموم , العوامل الكيميائية او الفيزيائية
    _الظروف التي تقود لما ذكر


    بعد ذلك يقوم فريق الهاسب بوضع اجراءات التحكم ان وجدت....يحدد لكل خطر الاجراء المناسب
    احيانا يلزم اكثر من اجراء تحكمي لخطر معين.....ايضا ممكن اكثر من خطر ان نتحكم به باجراء واحد


    المصدر:

    كتاب HACCP in the Meat Industry(المشار اليه في مشاركة سابقة بنفس الموضوع هذا)

    بالاضافة الى مادة علمية مجمعة من احد الزملاء جزاه الله خيرا باللغة الانجليزية


    [BLINK]يتبع ان شاءالله...........[/BLINK][/QUOTE]

    0 Not allowed!



  10. [40]
    انس زفر1
    انس زفر1 غير متواجد حالياً
    جديد


    تاريخ التسجيل: Sep 2010
    المشاركات: 2
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0

    نقاط التحكم الحرجة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    شكرا جزيلا على التفصيل الجيد لنقاط التحكم الحرجة ولكن هل هناك اي مثال عن منتج مثلا يدعم هذا الموضوع بحيث يتناول جميع المبادىء المذكورة بحيث يسهل على المتلقي فهم نظام تحليل المخاطر باستخدام نقاط التحكم الحرجة اكثر وضوحا
    تمنايتي للجميع بالتوفيق

    0 Not allowed!



  
صفحة 4 من 4 الأولىالأولى 1 2 3 4
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML