دورات هندسية

 

 

Haccp نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة

صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1 23 4 الأخيرةالأخيرة
النتائج 11 إلى 20 من 40
  1. [11]
    صناعة المعمار
    صناعة المعمار غير متواجد حالياً
    عضو شرف


    تاريخ التسجيل: Sep 2005
    المشاركات: 1,365

    وسام الشكر

     وسام كبار الشخصيات

    Thumbs Up
    Received: 8
    Given: 0
    السلام عليكم ورحمة الله

    اخي الكريم m3shmawy

    اهلا اهلا بك :) وانا بانتظار احد الخبراء في تطبيق هذا النظام
    اذا ممكن ان تفيدنا بكيفية التطبيق على ارض الواقع ....... وتساعدنا لنبني فكرة متكاملة

    ولك كل الشكر:)

    0 Not allowed!






    اللهم لك الحمد حمداً كثيراً ولك الشكر شكراً كثيرا ، حمداً كما ينبغي لجلال


    وجهك وعظيم سلطانك ،،،


    لك الحمد ما أكرمك


    ولك الحمد ما أرحمك


    ولك الحمد ما أعظمك


    اللهم أننا نشهدك أننا نشتاق إليك فلا تحرمنا من لذة القرب منك في الدنيا ولا


    لذة النظر إلى وجهك الكريم في الآخرة


  2. [12]
    m3shmawy
    m3shmawy غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Aug 2006
    المشاركات: 13
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اختى العزيزه شكرا لترحيبك واتمنى من الله ان ينفع كل من له علاقه بهذا الموضوع
    ملحوظه كيف يتم تحميل الكتاب الموجود haccp for meat industry
    ارجو الرد وما هى نوع الملفات للكتاب
    مع خالص تحياتى للجميع

    0 Not allowed!



  3. [13]
    m3shmawy
    m3shmawy غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Aug 2006
    المشاركات: 13
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    What is haccp
    HACCP IS STAND FOR
    Hazard
    Analysis and
    Critical
    Control
    Point
    HACCP is a preventive system of food safety controls rather than reactive one


    Its designed to help you anticipate and prevent food safety problems before they occur, rather than trying to fix or correct these problems after they have already happened

    Its designed to help food processors produce safer food products for consumers
    Types of food safety hazards

    Biological hazards
    Chemical hazards
    Physical hazards

    The types of food safety hazards that are controlled in a HACCP system can include harmful microorganisms, harmful chemical, and/or physical contaminations
    صمم هذا النظام للتوقع والحمايه قبل حدوث المشاكل اكثر من المحاوله للاصلاح او التصحيح بعد حوث المشكله بالفعل
    وايضا لمساعده مصنعى الغذاء لانتاج غذاء اكثر امنا للمستهلك

    انواع الخاطر التى يتحكم فيها هذا النظام ثلاثه انواع
    الاول خاص بالبكتيريا التى تسبب المرض عن طريق تناول غذاء غير امن( انفلوانزا الطيور )
    ثانيا المخاطر الكيميائيه ( المواد المضافه الاغذيه سواء عن عمد او عن طريق الخطا )
    ثالثا المخاطر الفزيائيه الملموسه ( المعدن - الزجاج - الخشب - والبلاستيك - الخ )
    كل هذه المخاطر الثلاثه تؤدى الى المرض او الوفاه عن طريق تناول الغذاء الذى يحتوى على هذه الاشياء






    0 Not allowed!



  4. [14]
    صناعة المعمار
    صناعة المعمار غير متواجد حالياً
    عضو شرف


    تاريخ التسجيل: Sep 2005
    المشاركات: 1,365

    وسام الشكر

     وسام كبار الشخصيات

    Thumbs Up
    Received: 8
    Given: 0
    بسم الله الرحمن الرحيم

    اخي الكريمm3shmawy الله يبارك فيك ويسعدك

    بالنسبة لطريقة التحميل ............... على الرابط التالي
    http://www.arab-eng.org/vb/showthread.php?t=14441
    الكتب بصيغة pdf
    قام بتوضيح العملية مشرفنا م. احمد عفيفي سلامة جزاه الله كل خير


    بما انك سالت عن الكتاب اليك ايضا:


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب الله ورسوله مشاهدة المشاركة

    Microbiological Risk Assessment in Food Processing
    Woodhead Publishing in Food Science and Technology

    ISBN: 0849315379
    Author: Martyn Brown
    Publisher: OTHER
    Edition: (October 16, 2002)
    Hardcover: 301 pages
    URL: /http://www.amazon.com/exec/obidos/redirect?tag=songstech-20&path=ASIN%2F0849315379

    Summary
    Microbiological Risk Assessment (MRA) is one of the most important recent developments in food safety management. Edited by two leading authorities, and with contributions from international experts in the field, Microbiological Risk Assessment in Food Processing provides detailed coverage of the key steps in MRA and how it can be used to improve food safety. The book discusses each of the key steps in MRA methodology, including risk communication. It also considers how MRA can be implemented in practice then examines the relationship of MRA to the use of microbiological criteria and HACCP systems. With its authoritative coverage of both principles and implementation, this book comprehensively covers MRA

    http://rapidshare.de/files/9940523/MRAIFP.rar.html
    Password: polyto05

    وكتاب اخر

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب الله ورسوله مشاهدة المشاركة


    Book Properties
    ISBN: 0849312183

    Making the Most of HACCP
    Learning from Others' Experience

    (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
    Author: Tom Mayes
    Publisher: OTHER
    Publication Date: 2001-06-05
    Number Of Pages: 320

    Editorial Description
    Based on the experience of those who have successfully implemented HACCP systems, this book addresses the needs of food processing businesses at all stages of HACCP system development. It provides information that enables those with HACCP systems to better develop their systems while helping their partners in the supply chain. It also provides guidance on the issues, such as enforcement and other practical HACCP strategies. The collection is edited by two internationally-recognized HACCP

    Making the Most of HACCP - Learning from Others' Experience
    T. Mayes & S. Mortimore
    Size: 1.77 MB
    Format: pdf


    http://rapidshare.de/files/10005594/MMHACCP.rar.htm
    Password: polyto05
    وكتاب اخر

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب الله ورسوله مشاهدة المشاركة


    Applied Dairy Microbiology
    Fos Food Science and Technology

    Author: Elmer H. Marth (Editor), James L. Steele (Editor)
    URL: http://www.amazon.com/exec/obidos/re...N%2F082470536X
    Product Details
    pages: 744 pages
    Publisher: Marcel Dekker
    ISBN: 082470536X
    Average Customer Review: N/A
    Format: PDF
    Size: 7 MB Approx
    Supplier: Amazon

    Summary
    The first book of its kind published in the United States since 1957, this comprehensive reference/text provides a thoroughly updated and expanded treatment of dairy microbiology from basic information on dairy foods to special topics, including the microbiology of milk-producing animals, probiotics, and conversion of whey into useful products. Applied Dairy Microbiology discusses the microbiology of the rumen and the role of microorganisms in milk synthesis explores the causes and contamination of raw milk by mastitis offers solutions to problems associated with raw milk, fluid milk products, concentrated and dried milk and whey, frozen dairy desserts, butter, other unfermented foods, in addition to fermented milks and cheese examines the genetics and ****bolism of lactic acid bacteria as well as how they are used to produce fermented products emphasizes the importance of eliminating health concerns of salmonellosis, staphylococcal food poisoning, listeriosis, and other diseases introduces the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) approach to controlling pathogenic and spoilage microorganisms in dairy food processing features sampling and testing methods for assuring the quality and safety of milk products provides details on treating dairy wastes and complying with regulatory requirements and more! Containing over 1800 bibliographic citations, tables, drawings, and photographs, Applied Dairy Microbiology is an essential reference for food and dairy microbiologists, scientists, and technologists; quality control specialists; administrators of food and dairy programs in local, state, and federal regulatory agencies; dairy plant managers; ingredient suppliers to dairy industries; and veterinarians; as well as a lucid text for upper-level undergraduate and graduate students in these disciplines

    http://rapidshare.de/files/3993574/A...ology.pdf.html
    أو
    http://rapidshare.de/files/11271501/...crobiology.rar
    أو
    http://rapidshare.de/files/16207245/...DWARF.zip.html
    هذه الكتب تعنى بجودة الغذاء وتتطرق طبعا الى نظام الهاسب

    انتظر ردك وان هناك اي استفسار اخر فلا تتردد:) :)

    0 Not allowed!






    اللهم لك الحمد حمداً كثيراً ولك الشكر شكراً كثيرا ، حمداً كما ينبغي لجلال


    وجهك وعظيم سلطانك ،،،


    لك الحمد ما أكرمك


    ولك الحمد ما أرحمك


    ولك الحمد ما أعظمك


    اللهم أننا نشهدك أننا نشتاق إليك فلا تحرمنا من لذة القرب منك في الدنيا ولا


    لذة النظر إلى وجهك الكريم في الآخرة


  5. [15]
    m3shmawy
    m3shmawy غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Aug 2006
    المشاركات: 13
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    How was haccp developed?
    The Pillsbury Company pioneered the application of the haccp concept to food production during its efforts to supply food for the us space program in the early 1960s
    حدثت مشاكل فى الغداء المورد الى برنامج الفضاء الامريكى سنة 1960

    Pillsbury concluded that the only way to ensure safety would be to develop a preventive system that kept all food safety hazards from occurring during the food production process
    بيلس بارى استنتجت انه طريق واحد للتاكد من سلامة الاعديه بتطوير نظام للحمايه من وقوع المشاكل اثناء التصنيع

    The first time that haccp concept was applied to food processing in the us was in 1973s
    اول مره طبق فيها هدا النظام عام 1973
    Responding to several outbreaks of botulism
    The FDA required the canned food industry to implement haccp type control
    استجابه لحالات الوفاه من التسمم الغدائى ال اف دى ايه طلبت بتطبيق نظام الهاسيب فى الصناعات الغدائيه
    وشكلت لجنه قامت بتاسس 7 قواعد للنظام
    National advisory committee on microbiological criteria for foods (nacmcf)

    The nacmcf committee established the seven principles of haccp

    The seven principles of haccp are:
    1- conduct hazard analysis تحليل المخاطر
    2- determine the critical control point (ccps) in the process تحديد النقاط الحرجه
    3- establish critical limit الحدود الحرجه
    4- establish monitoring procedures مراقبة العمليات
    5- establish corrective action تصحيح الاخطاء
    6- establish verification procedures التحقق من العمليات
    7- establish record keeping procedures الاحتفاظ بسجلات العملبات


    Haccp is a dynamic system.
    Haccp is not a zero risk system

    It’s designed to prevent, eliminate, or minimize the risk that a food safety problem will occur.
    The haccp concept is also flexible.

    Haccp is not stand alone system.

    Haccp inspection and traditional inspection

    Traditional inspection
    Could be compared to a photograph that provides a snapshot what was occurring at the time the inspection was conducted

    Haccp inspection
    Would be more like a video because inspectors will use records to view what has been happening in the plant over a period of time


    Since haccp is focused on processing system both regulations and industry need to communicate an to work with each another

    The inspector job
    Is to verify that each firm’s haccp plan properly identified all food safety hazards that are reasonably likely to occur, and that these hazards are being consistently

    0 Not allowed!



  6. [16]
    أحمد مارفل
    أحمد مارفل غير متواجد حالياً
    عضو فعال


    تاريخ التسجيل: May 2006
    المشاركات: 63
    Thumbs Up
    Received: 3
    Given: 0
    الموضوع كويس اوى بس كنت عايز اعرف ايه اهميه الهاسب بالنسبه للمهندس الصناعى وشكرااااا

    0 Not allowed!



  7. [17]
    صناعة المعمار
    صناعة المعمار غير متواجد حالياً
    عضو شرف


    تاريخ التسجيل: Sep 2005
    المشاركات: 1,365

    وسام الشكر

     وسام كبار الشخصيات

    Thumbs Up
    Received: 8
    Given: 0
    بسم الله الرحمن الرحيم

    اخي الفاضل احمد سؤالك مهم حياك الله

    الفكرة الغالبة عند الكثير من الاشخاص عن المهندس الصناعي هو الجودة

    وهذا النظام يعنى بجودة الاغذية منذ بداية تصنيعها ويقضي على كل اسباب الملوثات والسيطرة عليها والنتيجة غذاء سليم لايتسبب بالامراض

    وانت تعلم ان المهندس الصناعي هو مهندس انظمة او بمعنى اخر يطور الانظمة بشكل مستمر وهذا النظام من الانظمة الحديثة والتي اثبتت نجاحا ملفتا حتى انتشر تطبيقه في المطاعم الكبيرة .......

    والمهندس الصناعي يسمى حلال المشاكل وفكرة النظام اتت حلا لمشكلة وهي ان طعام رواد الفضاء يتعرض للتلف في رحلاتهم نتيجة العوامل المحيطة مما يسبب خطرا على حياتهم

    اتمنى ان اكون قد وفقت بالجواب:)

    0 Not allowed!






    اللهم لك الحمد حمداً كثيراً ولك الشكر شكراً كثيرا ، حمداً كما ينبغي لجلال


    وجهك وعظيم سلطانك ،،،


    لك الحمد ما أكرمك


    ولك الحمد ما أرحمك


    ولك الحمد ما أعظمك


    اللهم أننا نشهدك أننا نشتاق إليك فلا تحرمنا من لذة القرب منك في الدنيا ولا


    لذة النظر إلى وجهك الكريم في الآخرة


  8. [18]
    أحمد مارفل
    أحمد مارفل غير متواجد حالياً
    عضو فعال


    تاريخ التسجيل: May 2006
    المشاركات: 63
    Thumbs Up
    Received: 3
    Given: 0
    شكرااااااااااااااا على جوابك المقنع يا صناعه المعمار .

    0 Not allowed!



  9. [19]
    ألم الفرااااق
    ألم الفرااااق غير متواجد حالياً
    عضو


    تاريخ التسجيل: Jul 2006
    المشاركات: 28
    Thumbs Up
    Received: 0
    Given: 0
    مشكووووووووووووووورة يا مش مهندسة وتسلم ايديك على هذا المجهود الرائع

    0 Not allowed!



  10. [20]
    صناعة المعمار
    صناعة المعمار غير متواجد حالياً
    عضو شرف


    تاريخ التسجيل: Sep 2005
    المشاركات: 1,365

    وسام الشكر

     وسام كبار الشخصيات

    Thumbs Up
    Received: 8
    Given: 0

    Smile شكرا لتشجيعكم

    السلام عليكم

    شكرااااااا م. احمد على ذوقك :)


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ألم الفرااااق مشاهدة المشاركة
    مشكووووووووووووووورة يا مش مهندسة وتسلم ايديك على هذا المجهود الرائع
    سبحان الله حرف عكس المعنى

    الف شكر لك اخي الم الفرااااق

    سعيدة جدا بكم:) :)

    0 Not allowed!






    اللهم لك الحمد حمداً كثيراً ولك الشكر شكراً كثيرا ، حمداً كما ينبغي لجلال


    وجهك وعظيم سلطانك ،،،


    لك الحمد ما أكرمك


    ولك الحمد ما أرحمك


    ولك الحمد ما أعظمك


    اللهم أننا نشهدك أننا نشتاق إليك فلا تحرمنا من لذة القرب منك في الدنيا ولا


    لذة النظر إلى وجهك الكريم في الآخرة


  
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1 23 4 الأخيرةالأخيرة
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML