دورات هندسية

 

 

تعلم كيف تحضر طبقك المفضل بنفسك ؟

صفحة 4 من 44 الأولىالأولى 1 2 3 45 6 7 8 14 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 31 إلى 40 من 431
  1. [31]
    Ayman
    Ayman غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية Ayman


    تاريخ التسجيل: Feb 2003
    المشاركات: 2,100
    Thumbs Up
    Received: 10
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماهر عيون مشاهدة المشاركة
    الاكله دى عندنا فى مصر اسمها المسقعه ونفس الطريقه بالظبط
    وعلى فكره لذيذه جدا جدا جدا جدا

    لا أبدا اخي ماهر...
    بابا غنوج ليست مسقعة و المسقعة ليست بابا غنوج..حاش و كلا..!!
    البابا بابا و المسقعة مسقعة ..

    0 Not allowed!



    اللهم تقبل

  2. [32]
    Ayman
    Ayman غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية Ayman


    تاريخ التسجيل: Feb 2003
    المشاركات: 2,100
    Thumbs Up
    Received: 10
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    سمعت حكايات كثيرة عن (شهقة الملوخية) ، وهذه العبارة تتكرر في الأفلام المصرية
    شو قصة هالـــ ( شهقة ) ؟

    هذه قصة كبيرة و فيها اقوال منها القديم جدا و الحديث جدا(مثل ذرة الملح التي تجدينها في معظم كتب الطبخ) ..ربما يكون من المناسب عمل موضوع جديد لهذه القصص و تثبيته احتراما لل..ملوخية

    0 Not allowed!



    اللهم تقبل

  3. [33]
    eng abdallah
    eng abdallah غير متواجد حالياً
    عضو شرف
    الصورة الرمزية eng abdallah


    تاريخ التسجيل: Feb 2009
    المشاركات: 6,897

    وسام الشكر

     وسام كبار الشخصيات

    Thumbs Up
    Received: 12
    Given: 2
    موضوع مميز مثل صاحبه وتستحق التقييم

    0 Not allowed!



  4. [34]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ayman مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم..
    عذرا لانشغالي
    جزاك الله خيرا ..مجهود طيب ..
    الكبة - هي الكبيبة عندنا مع بعض التعديلات الطفيفة جدا..
    احيانا تطبخ مع الصلصة على ما اعرف و بعض الناس يفضلون لحم الجمل لها..
    اما (حمص الشام ) فهو المشروب ذو الشعبية في الشتاء حيث انه ساخن و يضاف له شطة على حسب الحاجة ..


    الله يجزيك الخير أخي أيمن على الإيضاحات
    لكن التسمية حسب الوصف يدخل فيها الحُمّص ( بضم الحاء ، بتشديد الميم ) : كنوع من الحبوب .
    وليس حِمْص : ( بكسر الحاء ، وسكون الميم ) : اسم مدينة خالد بن الوليد السورية .


    وصفة (منقولة طبعا ) مع اضافات زوجتي - الكلمة الاخيرة كما تعلمون - اضطرارية ..


    إي هيك اعترفوا بفضل الجنس اللطيف بحياتكم :)
    الله يديمكم لبعض أنت وأم سيف ، وتحياتي لزوجتك وشكراً لها على إضافاتها ...


    تنقى الحمص ثم تغسليه جيدا وينقع فى الماء لمدة ساعتين
    ثم يصفى ويوضع فى قدر
    تعصر الطماطم و البصل وتضاف الى الحمص
    ويضاف الكمون والشطه والملح والخل
    ثم تترك على النار لحين النضج
    تقدم ساخنه ويضاف اليها ليمون

    وبالهنا والعافيه

    تمام وضحت الأمور ...شكراً لك

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  5. [35]
    Abo Fares
    Abo Fares غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2008
    المشاركات: 9,248

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 344
    Given: 291
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ayman مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم..
    عذرا لانشغالي
    جزاك الله خيرا ..مجهود طيب ..
    الكبة - هي الكبيبة عندنا مع بعض التعديلات الطفيفة جدا..
    احيانا تطبخ مع الصلصة على ما اعرف و بعض الناس يفضلون لحم الجمل لها..
    اما (حمص الشام ) فهو المشروب ذو الشعبية في الشتاء حيث انه ساخن و يضاف له شطة على حسب الحاجة ..
    صورة (لكن الصورة تبين ان اللي عامله مبتدأ حمص) لانه يكون احمرا




    وصفة (منقولة طبعا ) مع اضافات زوجتي - الكلمة الاخيرة كما تعلمون - اضطرارية ..



    تنقى الحمص ثم تغسليه جيدا وينقع فى الماء لمدة ساعتين
    ثم يصفى ويوضع فى قدر
    تعصر الطماطم و البصل وتضاف الى الحمص
    ويضاف الكمون والشطه والملح والخل
    ثم تترك على النار لحين النضج
    تقدم ساخنه ويضاف اليها ليمون

    وبالهنا والعافيه
    أهلاً أخي أيمن..

    اعتقدت بداية أنك تقصد (حمص الشام) الكلمة الأولى نسبة لمدينة حمص في سوريا..

    أما حمص الشام، فأعتقد أن الوصفة التي ذكرتها لا نقوم بها هنا، وإنما ما يشبهه عندنا هو الـ (بليلة)، وهي:
    1- نقع الحمص بالماء، فترة طويلة
    2- وضع الحمص في طنجرة الضغط (طنجرة بخار) مع الماء، وسلق الحمص، إي تسخينه فترة معينة
    3- نضع الحمص مع المرق في كأس، وقليل من الـ (كمّون)، والليمون والملح..

    أما طماطم وبصل... لا :)

    وهذا ما أراه في الصورة، فهي شبيهة بالبليلة التي ذكرت :)

    تقبل تحيـــــــاتي..

    0 Not allowed!




  6. [36]
    eng.amani
    eng.amani غير متواجد حالياً
    عضو فائق التميز
    الصورة الرمزية eng.amani


    تاريخ التسجيل: Dec 2006
    المشاركات: 6,461
    Thumbs Up
    Received: 122
    Given: 101

    قي رائحة ذكية جدا بالملتقى العام .... قلت ادخل اشوف شو القصة

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة



    اعتقدت بداية أنك تقصد (حمص الشام) الكلمة الأولى نسبة لمدينة حمص في سوريا..

    أما حمص الشام، فأعتقد أن الوصفة التي ذكرتها لا نقوم بها هنا، وإنما ما يشبهه عندنا هو الـ (بليلة)، وهي:
    1- نقع الحمص بالماء، فترة طويلة
    2- وضع الحمص في طنجرة الضغط (طنجرة بخار) مع الماء، وسلق الحمص، إي تسخينه فترة معينة
    3- نضع الحمص مع المرق في كأس، وقليل من الـ (كمّون)، والليمون والملح..






    مممممممممممممممممممممم

    ولو شوية شطة

    0 Not allowed!








  7. [37]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    سآتي الآن إلى توضيح الطريقة الثانية في تحضير السمك المشوي على الفحم :


    اختر يوم الإجازة لانجاز هذا العمل ، وبإمكانك دعوة الأصدقاء المقربين ليستمتعوا معك بالوجبة ولمساعدتك أيضاً في التحضير ، لأنك قد تحتاج بعض الوقت في تحضير الفحم وعدة الشوي ، ولا تنسوا السلطة بجانب طبق السمك المشوي ...

    الأمر بسيط وسترون ذلك بإذن الله ، إنما يتطلب بعض الوقت

    المقادير :

    سمكة من نوع ( هامور ، سمان ،أو أي نوع مفضل يصلح للشوي .... ) وتكون كبيرة الحجم ربما أكثر من 2 كغ بإمكانكم استعمالها كاملة وشراءها نظيفة .


    التتبيلة :

    باقة بقدونس
    4 حبات بندورة ( طماطم )
    رأس ثوم مقطع
    2 بصلة صغيرة مقطعة
    زنجبيل مقطع
    ملح ، بهارات ( كمون ، خلطة بهارات السمك ، بعض الشطة - بودرة فليفلة حمراء - لمن يحب )
    دبس رمان ( موجود في الأسواق ويباع في قوارير زجاجية )
    وصلصة الطماطم

    رول من ورق القصدير للف السمكة



    الطريقة :
    بعد غسل السمكة التي اشتريناها نظيفة ومنزوعة الأحشاء بالماء الجاري لتخليصها من أي بقايا ، نقوم بتمليح السمكة بكمية كافية من الملح ، ونتركها لفترة بسيطة حتى تتشرب الملح ، في هذه الأثناء نقوم بغسل وتقطيع باقي المقادير .


    نفرد ورق القصدير ونضع سمكتنا المملحة فوقها ونبدأ بإضافة المقادير ، دبس الرمان ندهن به وجه السمكة وظهرها من الخارج وداخلها ونضيف البهارات ( جميع الأنواع المتوفرة لدينا ) ، نضيف أيضاً صلصلة البندورة أيضاً بنفس الطريقة وندهن به السمكة من الداخل والخارج .


    الخطوة التالية ، نوزع الثوم المقطع والزنجبيل ونحشي داخل السمكة بالبقدونس داخل بطنها ( حتى تتخلص السمكة من اي رائحة زنخةأثناء الشوي ) .

    نضع أيضاَ البندورة المقطعة بنفس الطريقة في بطن السمكن ولا تنسوا الشق الطولي على ظهر السمكة ووجهها ، يجب أن يتشرب بالبهارات ودبس الرمان وجميع المواد السابقة .



    الآن ...
    جاء دور اللف بالقصدير ، نبدأ بتجميع الورق نحو السمكة ، ونلفها مرة تلو الأخرى بأن نحكم القصدير حولها ، حتى لا تظهر أي أجزاء من السمكة أو يتسرب أي شيء من المقادير للخارج أثناء الشوي ، وهذه العملية ستستهلك منكم رول كامل من ورق القصدير بأبعاد ( 37 ) قدماً مربعاً كما هي متوفرة بالأسواق .



    طريقة الشوي :

    بعد إشعال النار وتمام الإشعال بشكل جيد ، بدون دخان او لهب متصاعد حتى لا تحترق السمكة ، اللهب يجب أن يكون هادئاً والفحم بلون أحمر دليل على االاشتعال الجيد .

    ضعوا شواية معدنية فوق الفحم حتى لاتكون السمكة مباشرة فوق الفحم .

    ضعوا السمكة الملفوفة بالقصدير فوق الشواية من أحد أوجهها ( لمدة نصف ساعة )
    وبعد انتهاء النصف ساعة الأولى ، اقلبوا السمكة على ظهرها لمدة ( نصف ساعة ثانية )
    وبعدها اقلبوا السمكة على جوانبها ربع ساعة ثم الطرف الآخر الجانبي لربع ساعة أخرى ..

    وبالتالي الزمن الكلي الذي تحتاجه السمكة : هو ساعة ونصف ....




    تلك الطريقة يتبعها الوالد حفظه الله ، وأن شاهدته أكثر من مرة يحضرها أمامي وتعلمت منه فجزاه الله عني خيراً


    ملحوظة : عذراً لا تتوفر عندي صور عن الطريقة ولكنني حاولت التفصيل بالشرح فاي سؤال أو استفسار حتى أجيبكم
    بكل سرور




    صحتين وعافية

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  8. [38]
    نوارة
    نوارة غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية نوارة


    تاريخ التسجيل: Jan 2009
    المشاركات: 643
    Thumbs Up
    Received: 16
    Given: 23
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة

    أهلاً أخي أيمن..

    اعتقدت بداية أنك تقصد (حمص الشام) الكلمة الأولى نسبة لمدينة حمص في سوريا..

    أما حمص الشام، فأعتقد أن الوصفة التي ذكرتها لا نقوم بها هنا، وإنما ما يشبهه عندنا هو الـ (بليلة)، وهي:
    1- نقع الحمص بالماء، فترة طويلة
    2- وضع الحمص في طنجرة الضغط (طنجرة بخار) مع الماء، وسلق الحمص، إي تسخينه فترة معينة
    3- نضع الحمص مع المرق في كأس، وقليل من الـ (كمّون)، والليمون والملح..

    أما طماطم وبصل... لا :)

    وهذا ما أراه في الصورة، فهي شبيهة بالبليلة التي ذكرت :)


    تقبل تحيـــــــاتي..
    هذي الاكلة شايعة عندنا تاني لكن اسمها بيكمون (بفتح الكاف) وتنطبخ بنفس الطريقة يالي ذكرتها اخي محمد لكن مانحطوش عليها الليمون..

    0 Not allowed!



  9. [39]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nouara مشاهدة المشاركة
    هذي الاكلة شايعة عندنا تاني لكن اسمها بيكمون (بفتح الكاف) وتنطبخ بنفس الطريقة يالي ذكرتها اخي محمد لكن مانحطوش عليها الليمون..
    نورة ..
    بما انك بيننا أختي العزيزة واظنك من أشقاءنا في المغرب العربي

    حدثينا عن طبق مميز مفضلك لديك في المغرب واشرحي لنا طريقته

    من فضلك

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  10. [40]
    Ayman
    Ayman غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية Ayman


    تاريخ التسجيل: Feb 2003
    المشاركات: 2,100
    Thumbs Up
    Received: 10
    Given: 0
    [
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    الله يجزيك الخير أخي أيمن على الإيضاحات
    لكن التسمية حسب الوصف يدخل فيها الحُمّص ( بضم الحاء ، بتشديد الميم ) : كنوع من الحبوب .
    وليس حِمْص : ( بكسر الحاء ، وسكون الميم ) : اسم مدينة خالد بن الوليد السورية .




    إي هيك اعترفوا بفضل الجنس اللطيف بحياتكم :)
    الله يديمكم لبعض أنت وأم سيف ، وتحياتي لزوجتك وشكراً لها على إضافاتها ...





    تمام وضحت الأمور ...شكراً لك
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة


    أهلاً أخي أيمن..

    اعتقدت بداية أنك تقصد (حمص الشام) الكلمة الأولى نسبة لمدينة حمص في سوريا..

    أما حمص الشام، فأعتقد أن الوصفة التي ذكرتها لا نقوم بها هنا، وإنما ما يشبهه عندنا هو الـ (بليلة)، وهي:
    1- نقع الحمص بالماء، فترة طويلة
    2- وضع الحمص في طنجرة الضغط (طنجرة بخار) مع الماء، وسلق الحمص، إي تسخينه فترة معينة
    3- نضع الحمص مع المرق في كأس، وقليل من الـ (كمّون)، والليمون والملح..

    أما طماطم وبصل... لا :)

    وهذا ما أراه في الصورة، فهي شبيهة بالبليلة التي ذكرت :)

    تقبل تحيـــــــاتي..

    يا هلا ..الموضوع يوم عن يوم يصبح ألذ ;)
    نعم هذا ما قصدته من البداية (حمص الشام) و تعجبت من اسمه في مصر و كلمة (الشام) على الرغم من ان الاخوة بالشام لا يعرفوه و هذا ما قاله لي زميلي بالعمل وهو من (حمص) بسوريا ..فمن اين جاء الاسم؟

    أما البليلة عندنا مختلفة تماما! البليلة هي مشروب مغذي و حلو (محلى) بالسكر و يصنع من القمح الكامل و اللبن (الحليب اقصد)

    الاخوة المهندسين ..اختلفت خلافا قويا على أكلة (المقلوبة) و جنسيتها هل هي مصرية ام فلسطينية..و كنت قد اكلتها في بيت اجدادي و استنتجت انها اما مصرية او تركية..هل لكم ان تصفوا طريفتها و جزاكم الله خيرا :)

    0 Not allowed!



    اللهم تقبل

  
صفحة 4 من 44 الأولىالأولى 1 2 3 45 6 7 8 14 ... الأخيرةالأخيرة
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML