دورات هندسية

 

 

تعلم كيف تحضر طبقك المفضل بنفسك ؟

صفحة 16 من 44 الأولىالأولى ... 612 13 14 15 1617 18 19 20 26 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 151 إلى 160 من 431
  1. [151]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوهشوم مشاهدة المشاركة

    بالنسبه للشراك يخبز على الصاج وهو عباره عن قطعه معدنيه نصف كرويه تقريبا
    اما الراس للراس هو دليل كرم وتختلف العادات من مكان لاخر يوضع الراس على المنسف لكبير القوم

    تمام ...

    أنا الصاج يلي بيخبزوا عليه بعرف شكله وخبز الصاج معروف لدي ، يعني ممكن نعتبر خبز الشراك متل خبز الصاج أو في اختلاف يمكن ببعض المكونات وبالتالي بالتسمية ...


    مقولة حلوة : الراس للراس .... و لكبير القوم

    حتى طريقة تقديم الطعام لها دلالات

    شكرا على التوضيحات صار بدي دروس عملي بالطبخ ....

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  2. [152]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوهشوم مشاهدة المشاركة
    اكل الرز باليد يحتاج لتكوير الرز باليد
    الذ بكثييير

    في شي تذكرتو ..
    حتى مرة صديقة الوالدة في العرس ،جابت قطعة عظم من الراس وفتحته فيها ، ما عرفنا كيف ؟


    وقالت انو في من نفس عظم الراس عظمة شكلها متل القفل وأخرى وكأنها مفتاح ، لما تثبتهم على بعض يفتح معك عظم الراس بالكامل وبسهولة ....

    اخي كل أكل وله ناسه

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  3. [153]
    ابوهشوم
    ابوهشوم غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية ابوهشوم


    تاريخ التسجيل: Jan 2009
    المشاركات: 4,572
    Thumbs Up
    Received: 7
    Given: 2
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    تمام ...

    أنا الصاج يلي بيخبزوا عليه بعرف شكله وخبز الصاج معروف لدي ، يعني ممكن نعتبر خبز الشراك متل خبز الصاج أو في اختلاف يمكن ببعض المكونات وبالتالي بالتسمية ...


    مقولة حلوة : الراس للراس .... و لكبير القوم

    حتى طريقة تقديم الطعام لها دلالات

    شكرا على التوضيحات صار بدي دروس عملي بالطبخ ....
    اطيب منسف اللذي يطبخ على الحطب
    خبز الشراك هو ذاته خبز الصاج
    الي طلب عندك طنشتيه (الكرشات)ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

    0 Not allowed!





    .. ياعصرَ القصاصْ
    بلطةُ الجزّارِ لا يذبحُها قطرُ النـدى
    لا مناصْ
    آن لي أن أتركَ الحبرَ
    وأن أكتبَ شعري بالرّصاصْ !

  4. [154]
    Abo Fares
    Abo Fares غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2008
    المشاركات: 9,248

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 344
    Given: 291
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    يعني بين المدن السورية نفسها عم تختلف التسمية ، انا هيك عم شوف

    طيب كمان الفتة عندن بالشام ، ذكرت إنها مختلفة ، احكيلنا عنها ولو بشكل عام ، والفرق بينعا وبين التسئية لشوف الفرق ؟
    أهلاً اختي (إنسانة من تراب).. ما لازم نحكي بوجودك ;)

    عندي أصدقاء من مدينة حمص، ومن مدينة حماه، ومن قرية قارة، أكيد بتعرفيها، على طريق حمص الشام :) (بالعلامة طايرة نقطة من حرف القاف عند لوحة الترحيب، والله هيك كانت ما عم إمزح، وما بعرف إذا حطوا نقطة من جديد :D)

    المهم، الأصدقاء من المناطق الثلاث هذه يقولون عن الهريسة (نمورة)، ولا يعرفون النمورة الشامية.. فتلك تسمى هريسة عندنا، وأما النمورة فهي نوع آخر لذيــــــــــــــــــذ جداً.. خليت الشباب يلي ما بيعرفوها يذوقوها، وحبوها كتير

    هي عبارة عن قطع أصغر حجماً من الوربات بقشطة، وهي على عدة طبقات رفيعة من نفس ورق الوربات بقشطة، وفيها قشطة والقليل من الفستق، ورشة قطر، والسمن العربي طبعاً ذكرتيني..


    أما الفتة بحمص (التسئية أو التسقية)، فهي عدة أنواع أيضاً..

    1- فتة بلبن، وهي التي قمتِ بشرحها مشكورة


    2- فتة بزيت = تسئية بزيت، وفيها يتم سلق الحمص كالعادة، وتقسيم الخبز كالعادة.. نفرد الخبز في الصينية، وفوقه الحمص (كله حمص حب، وليس مطحون)، وعليها البقدونس، والثوم (والله ما بعرف شلون منحطو، بس فيها ثوم :o)، والكمون على الوش.. ونصب فوقها الفقسة لتتخللها..

    بدك تسأليني شو هي الفقسة؟؟ بدك قلك ما بعرف هههههههه، بس بيسموها فقسة لأن بيختلف لونها فجأة إلى اللون الأبيض عند خفقها بالخلاط.. آآآآه، نعم الثوم موجود ضمن خلطة الفقسة :)

    الفقسة أعتقد عبارة عن زيت، وثوم، وما بعرف شو كمان، بيحطوهم بالخلاط، وبيصير اللون أبيض، وبيدلقوهم فوق الصينية.. وألف صحة وعوافي.... وأنا بحب هي الفتة أكتر من الفتة بلبن، بس الوالدة ما بتحبها كتير، مشان هيك مو دائماً مناكلها



    3- الفتة بسمنة = التسئية بسمنة = البدوة.. إذا حدا راح عند بوز الجدي بالشام، بالشعلان أو الشيخ محي الدين، بيكون بيعرفها :)

    نفس الشي، منفرد الخبز المقسم بالصينية
    فوق الخبز الحمص (الحب)
    (على جنب) منجيب زبدية، ومنحط فيها مسبحة (الحمص المطحون)، مع شوية طحينة، مع حمض، مع ثوم.. ومنحط كل هي الخلطة فوق الصينية..
    على الوش متل العادة السمن العربي (طش السمنة :D)، والبقدونس، والمكسرات، وعلى كيف كيفك


    بالمناسبة، بالنسبة للنوع الأول (فتة بلبن)، نسيتي الرمان، منحط رمان على الوش كمان..


    يمكن ضوعتكم، بس هاد أحسن شي ممكن قدمه بعد عصير المخ، هاد اجتهاد ذاتي كبير ههههه، بإذن الله إذا الله أحيانا، بكرة الصبح قبل الصلاة بحاول جيب الوصفة... بتعرفوا، هي الأكلة الشامية يوم الجمعة قبل الصلاة، ونقع الحمص من اليوم

    لكم تحيـــــــاتي..

    0 Not allowed!




  5. [155]
    eng.amani
    eng.amani غير متواجد حالياً
    عضو فائق التميز
    الصورة الرمزية eng.amani


    تاريخ التسجيل: Dec 2006
    المشاركات: 6,461
    Thumbs Up
    Received: 122
    Given: 101
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة


    .... وأنا بحب هي الفتة أكتر من الفتة بلبن، بس الوالدة ما بتحبها كتير، مشان هيك مو دائماً مناكلها







    اشتريها

    فكرة

    0 Not allowed!



  6. [156]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوهشوم مشاهدة المشاركة

    اطيب منسف اللذي يطبخ على الحطب
    خبز الشراك هو ذاته خبز الصاج
    الي طلب عندك طنشتيه (الكرشات)ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
    والله المسألة ما تطنيش ، لو كنت بعرف ما رح اتأخر

    بس خليني حاول بالمبدأ العام يعني ، وعندي إحساس إنك عم تختبرني وبتعرف التفاصيل ، بتبقى فرصة تصحح معلوماتي إذا غلط .

    لمحة عن الأكلة يلي عم يحكي عنها الأخ أبو هشوم ،و هي أكلة بيعتبروها شغلة كبيرة ، وتعد غاية الكرم إذا استضافك شخص وعنده الكرشات أو الجق بلهجتنا كمان بيسموها ( السختورة) ...

    وهي عبارة عن :
    البطانة الخارجية التي تغلف أحشاء الخروف وجدار الأمعاء بعد الذبح ، تؤخذ - وهي طبقة جلدية لحمية رقيقة - ويتم تنظيفها ، وإفراغها من محتواها من أوساخ وما شابه ...


    خلينا نفرض إنها نظيفة بعد الذبح ،ومع ذلك فهي تتطلب الكثير من التنظيف ونقع بماء الزهر لتكسب رائحة زكية ، وماء وملح للتطهير من اي بقايا - النظافة أهم شي -


    الخطوة التالية هي حشوة هذه الكياس اللحمية بالرز واللحم المفروم والصنوبر ، ويتم خياطتها بخيوط معقمة ونظيفة .


    وتغلى في الماء على النار حتى تنضج ويضاف لها مطيبات تشبه ما نضيفه عند سلق اللحمة ( بهارات وهال وغيرها ....)


    ونستعين بالصورة من مشاركة سابقة لأبو الحلول - أكيد من طبخ والدته الحجة اللي يحفظها -




    اقتراح ..
    ممكن توضع الوجبة السابقة أسفل طنجرة محشي ورق عنب وبذلك تتشرب الحامض وبتصير طيبة ، وممكن انا جربها ...




    هل لديكم تعليق أو أقوال أخرى على ما سبق .. تفضلوا

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  7. [157]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة

    أهلاً اختي (إنسانة من تراب).. ما لازم نحكي بوجودك ;)

    عندي أصدقاء من مدينة حمص، ومن مدينة حماه، ومن قرية قارة، أكيد بتعرفيها، على طريق حمص الشام :) (بالعلامة طايرة نقطة من حرف القاف عند لوحة الترحيب، والله هيك كانت ما عم إمزح، وما بعرف إذا حطوا نقطة من جديد :d)

    المهم، الأصدقاء من المناطق الثلاث هذه يقولون عن الهريسة (نمورة)، ولا يعرفون النمورة الشامية.. فتلك تسمى هريسة عندنا، وأما النمورة فهي نوع آخر لذيــــــــــــــــــذ جداً.. خليت الشباب يلي ما بيعرفوها يذوقوها، وحبوها كتير

    هي عبارة عن قطع أصغر حجماً من الوربات بقشطة، وهي على عدة طبقات رفيعة من نفس ورق الوربات بقشطة، وفيها قشطة والقليل من الفستق، ورشة قطر، والسمن العربي طبعاً ذكرتيني..


    أما الفتة بحمص (التسئية أو التسقية)، فهي عدة أنواع أيضاً..

    1- فتة بلبن، وهي التي قمتِ بشرحها مشكورة


    2- فتة بزيت = تسئية بزيت، وفيها يتم سلق الحمص كالعادة، وتقسيم الخبز كالعادة.. نفرد الخبز في الصينية، وفوقه الحمص (كله حمص حب، وليس مطحون)، وعليها البقدونس، والثوم (والله ما بعرف شلون منحطو، بس فيها ثوم :o)، والكمون على الوش.. ونصب فوقها الفقسة لتتخللها..

    بدك تسأليني شو هي الفقسة؟؟ بدك قلك ما بعرف هههههههه، بس بيسموها فقسة لأن بيختلف لونها فجأة إلى اللون الأبيض عند خفقها بالخلاط.. آآآآه، نعم الثوم موجود ضمن خلطة الفقسة :)

    الفقسة أعتقد عبارة عن زيت، وثوم، وما بعرف شو كمان، بيحطوهم بالخلاط، وبيصير اللون أبيض، وبيدلقوهم فوق الصينية.. وألف صحة وعوافي.... وأنا بحب هي الفتة أكتر من الفتة بلبن، بس الوالدة ما بتحبها كتير، مشان هيك مو دائماً مناكلها



    3- الفتة بسمنة = التسئية بسمنة = البدوة.. إذا حدا راح عند بوز الجدي بالشام، بالشعلان أو الشيخ محي الدين، بيكون بيعرفها :)

    نفس الشي، منفرد الخبز المقسم بالصينية
    فوق الخبز الحمص (الحب)
    (على جنب) منجيب زبدية، ومنحط فيها مسبحة (الحمص المطحون)، مع شوية طحينة، مع حمض، مع ثوم.. ومنحط كل هي الخلطة فوق الصينية..
    على الوش متل العادة السمن العربي (طش السمنة :d)، والبقدونس، والمكسرات، وعلى كيف كيفك


    بالمناسبة، بالنسبة للنوع الأول (فتة بلبن)، نسيتي الرمان، منحط رمان على الوش كمان..


    يمكن ضوعتكم، بس هاد أحسن شي ممكن قدمه بعد عصير المخ، هاد اجتهاد ذاتي كبير ههههه، بإذن الله إذا الله أحيانا، بكرة الصبح قبل الصلاة بحاول جيب الوصفة... بتعرفوا، هي الأكلة الشامية يوم الجمعة قبل الصلاة، ونقع الحمص من اليوم


    لكم تحيـــــــاتي..

    وأنا عم قول ليش أخي استوطن بدمشق وما عاد شفناه ..
    أخي درس بدمشق وخلص صار علاقته بدمشق متل السمكة والماء ، ما عم يقدر يعيش غير بدمشق


    اكيد تعرف ع كل هالأكلات ..

    أنا عندي سفير بدمشق اخي عندكن الحمد لله ، بكرة بروح وبجرب بنفسي ......

    والرمان على الفتة .. فكرة معقولة مع إني ما بستعملوا ،بما انه فاكهتي المفضلة رح جرب ....

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  8. [158]
    Abo Fares
    Abo Fares غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2008
    المشاركات: 9,248

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 344
    Given: 291
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    والله المسألة ما تطنيش ، لو كنت بعرف ما رح اتأخر

    بس خليني حاول بالمبدأ العام يعني ، وعندي إحساس إنك عم تختبرني وبتعرف التفاصيل ، بتبقى فرصة تصحح معلوماتي إذا غلط .

    لمحة عن الأكلة يلي عم يحكي عنها الأخ أبو هشوم ،و هي أكلة بيعتبروها شغلة كبيرة ، وتعد غاية الكرم إذا استضافك شخص وعنده الكرشات أو الجق بلهجتنا كمان بيسموها ( السختورة) ...

    وهي عبارة عن :
    البطانة الخارجية التي تغلف أحشاء الخروف وجدار الأمعاء بعد الذبح ، تؤخذ - وهي طبقة جلدية لحمية رقيقة - ويتم تنظيفها ، وإفراغها من محتواها من أوساخ وما شابه ...


    خلينا نفرض إنها نظيفة بعد الذبح ،ومع ذلك فهي تتطلب الكثير من التنظيف ونقع بماء الزهر لتكسب رائحة زكية ، وماء وملح للتطهير من اي بقايا - النظافة أهم شي -


    الخطوة التالية هي حشوة هذه الكياس اللحمية بالرز واللحم المفروم والصنوبر ، ويتم خياطتها بخيوط معقمة ونظيفة .


    وتغلى في الماء على النار حتى تنضج ويضاف لها مطيبات تشبه ما نضيفه عند سلق اللحمة ( بهارات وهال وغيرها ....)


    ونستعين بالصورة من مشاركة سابقة لأبو الحلول - أكيد من طبخ والدته الحجة اللي يحفظها -




    اقتراح ..
    ممكن توضع الوجبة السابقة أسفل طنجرة محشي ورق عنب وبذلك تتشرب الحامض وبتصير طيبة ، وممكن انا جربها ...




    هل لديكم تعليق أو أقوال أخرى على ما سبق .. تفضلوا
    إي نعم..... من طبخ الوالدة والله
    :) ;) :D:p:rolleyes:

    0 Not allowed!




  9. [159]
    Abo Fares
    Abo Fares غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2008
    المشاركات: 9,248

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 344
    Given: 291
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة eng.amani مشاهدة المشاركة






    اشتريها

    فكرة

    0 Not allowed!




  10. [160]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة

    إي نعم..... من طبخ الوالدة والله

    :) ;) :d:p:rolleyes:

    والله الحجة أنقذتني بدون ما تعرف

    من شكل الصدر عرفت انو من طبخ والدتك

    الله يخيلها ويحفظها

    بس والله ست بيت مخضرمة

    هيك الظاهر

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  
صفحة 16 من 44 الأولىالأولى ... 612 13 14 15 1617 18 19 20 26 ... الأخيرةالأخيرة
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML