دورات هندسية

 

 

تعلم كيف تحضر طبقك المفضل بنفسك ؟

صفحة 1 من 44 12 3 4 5 11 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 431
  1. [1]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً

    مشرف متميز

      وسام مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017
    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0

    تعلم كيف تحضر طبقك المفضل بنفسك ؟

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :


    تحية طيبة لكل الأخوة والأخوات ، ونزولاً عند رغبتهم سأدرج هذا الموضوع هنا ريثما تدرس الإدارة الكريمة إمكانية وجود قسم خاص بالهندسة الغذائية ...
    من منطلق أن الغذاء
    ثقافة
    وصحة

    فان صحتك تستحق أن تحضر طبقك بنفسك ، بطريقة سليمة وصحية فقد نضطر أحياناً بسبب السفر او الدراسة لتحضير أطباقنا بأنفسنا ، في غياب من اعتدنا ان يحضروا لنا طعامنا ..

    وحتى نستغني تدريجياً عن الأطباق الجاهزة والوجبات السريعة ، مجهولة المقادير والمكونات ، والتي غالباً ما تكون غير موثوقة المصادر وتحوي مواد حافظة لها أثارها السلبية على صحة المستهلكين .
    ولأننا جميعاً التزمنا بمقاطعة مطاعم الوجبات السريعة ، فدعونا نستفيد من تجارب بعضنا في تحضير الطبق المفضل وبطريقة بسيطة ...

    فالدعوة مفتوحة ... للرجال والنساء ، فأيضاً أشقاءنا الرجال لهم تجاربهم الناجحة في هذا المجال ، يعني الدعوة عامة للجميع ولا تستثني نفسك أخي من المشاركة معنا ...

    بإمكانك عرض طبقك وطريقة تحضيره
    او
    اطلب الطبق واكتب لنا اسمه ، وسنحاول مساعدتك إن امكننا ذلك وكان لدينا المقادير والطريقة المناسبة ...

    تحية للجميع بانتظار تجاربكم وأطباقكم وطلباتكم ...

    مع تحياتي/ إنسانة من تراب

  2. [2]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    سأكون اول من يشارك

    البيتزا



    المقادير :


    العجين :

    كيلو واحد من الطحين
    مقدار فنجان من الزيت ( أي نوع من زيت القلي )
    مقدار فنجان من السكر
    200 غ من الزبدة
    رشة ملح صغيرة
    ظرف خميرة فورية
    ماء للعجن ( عند الحاجة )

    الصلصة ( لها خيارات واسعة حسب الرغبة ) :
    بصل مفروم + صلصة طماطم ( بندروة) حسب الرغبة
    شرائح من البندورة
    شرائح فليفلة خضراء
    زيتون أسود بدون نواة
    فطر
    جبنة مبشورة
    ( يمكنك استخدام جبنة الحلوم المحلية أنا عادة أستخدمها ومذاقها جيد ، وممكن جبنة المتزوريلا )

    الطريقة :

    تخلط المقادير الجافة معاً ( الطحين والسكر والخميرة الجافة والملح )
    تفرك المقادير السابقة الجافة بقطعة الزبدة ونضيف الزيت ونكمل العجن
    حتى يتماسك العجين بشكل جيد ، وإذا احتجت بعض الماء فلا مانع ( بشرط أن تكون كمية الماء بسيطة ) وستحصلين على عجينة متماسكة قابلة للفرد .


    الخبز بالفرن :
    نرق العجين السابقة بأداة الفرد يسمونها بلهجتنا المحلية ( الشوبك )
    وتقطع إلى دوائر صغيرة وترص في الصينة المدهونة من الأسفل بالقليل من الزيت لمنع التصاق العجين بالصينية .
    ندخل دوائر العجين إلى الفرن ، وننتظر لبعض الوقت - ويجب إخراج العجين قبل تمام النضج ولونها لا يزال أبيض - لنضيف صلصة البيتزا على وجه العجين .

    إضافة الصلصة :
    على نار هادئة نحضر مسبقاً البصل المفروم حتى يذبل بدون ان يتغير لونه او يحترق ثم نرفعه عن النار ونضيف على البارد صلصة الطماطم للبصل وممكن إضافة الزعتر الأخضر لهذه الصلصة ، فهي تكسب المزيج نكهة مميزة
    نضيف صلصة السابقةالمكونة من الطماطم ( البندورة ) + البصل المفروم أولاً على قطع العجين الخارجة من الفرن .
    ثم نغطي السطح بطبقة من الجبنة المبشورة ونوزع الفطر والزيتون والفليفلة الخضراء
    نوزع شرائح البندورة كمرحلة أخيرة

    البعض يرغب بإضافة قطع من لحم السجق أو المرتديلا أو اللحم المفروم للبيتزا ( على حسب الرغبة )



    حاولوا تتقيدوا بطريقة الخبز على مرحلتين كما وضحت لكم ( قبل وبعد إضافة الصلصة ) ، لأن سر نجاح البيتزا في طريقة الخبز .

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  3. [3]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    إن شاء الله سأفعل ...

    سأبدأ باستعراض ملاحظات وقواعد عامة في تحضير الأسماك :

    1) عندما تشتري السمك ، تأكد من خلوه من أي رائحة متزنخة قوية غير رائحة البحر المعتادة ، فهذا يدل على فساده ، والأسماك تصنف من الأغذية الحساسة سريعة الفساد ، وتأكد من أن مظهر السمك لا يميل إلى الذبول ولونه غير باهت .

    2) حتى يتخلص السمك من الرائحة والنكهة البحرية ( الزنخة ) فلابد من الاستعانة بتتبيلة من الثوم المفروم ، والزنجبيل المفروم ، وبهارات السمك المتوفرة بالأسواق ، والملح ، وتعد هذه التتبيلة مناسبة لمعظم المأكولات البحرية من أسماك وروبيان وغيرها .


    3) عند تناول الأسماك بعد الطهي من الممكن إضافة عصير الليمون للصلصة المرافقة حيث أنه يكسب الطبق طعماً مميزاً ، الليمون أكثر فائدة بإضافته على البارد بشكل عام والسبب احتواء الليمون على فيتامين سي ( c) ، والذي يفقد بنسبة كبيرة بتأثير حرارة الطهي ، لذلك يفضل إضافته على البارد .

    4) من المفيد تمليح السمك قبل ساعة من بداية عميلة الطهي طبعاً بعد غسله واحتفظ به مبرداً ، حتى يتشبع السمك بالملح فهو يحتاج لبعض الوقت ، ومن الممكن الحصول على الأسماك نظيفة من الأسواق .


    5) لا تلجأ أبداً أبداً لفك تجميد السمك إن كان مجمداً ، ثم إعادة تجميده من جديد ، خذ فقط الكمية التي تحتاجها وأخرجها من المجمدة ولاتعيدها مرة أخرى ، فعملية إعادة التجميد خطرة- من وجهة النظر الغذائية - لأنها تسبب تنشيط كبير للعوامل الميكربيولوجية المسببة للأمراض .

    6) من المفضل تحضير السمك بالفرن أو بشكل مشوي لمن يسعى لطبق صحي وملائم للريجيم ، لأن القلي يزيد الدهون بشكل كبير ، وقريباً إن شاء الله سأستعرض إحدى الطرق التي أتبعها والتي تعلمتها من والدي لتحضير السمك المشوي .....



    مع تحياتي

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  4. [4]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوهشوم مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم
    معلش طريقه الكرشات
    ههههههههههههههههههههههههه
    مشكورين

    يا ساتر يارب ...
    اتفقنا ان الأكلات بسيطة وسهلة للناس المغتربين حتى يحضروها بأنفسهم

    رحت وطلبت أصعب أكلة وكل النساء تهرب من تحضيرها ....

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  5. [5]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    من المهم الموازنة في الوجبات بمعنى :
    عندما نتناول وجبة غنية باللحوم (أسماك مثلاً ) ، يجب أن نحرص على ان نرفق معها طبقاً من سلطة الخضار .
    اجعل وجبة السمك ، وجبة غداءك الرئيسية ، وحاول تجنب أكل السمك قبل النوم ، لأن السمك يولد شعوراً بالعطش بعد تناوله ...



    سأبدأ بالطريقة الأولى في تحضير الأسماك ( سمك الفيليه بالفرن ) :
    لما نستعمل كلمة فيليه فإننا نقصد بها تلك الشرائح من اللحم بدون العظم ، وتكون نظيفة متوفرة بالأسواق فهي تحتاج فقط لعملية غسل بسيطة بالماء الجاري العادي لتخليصها من أي بقايا .





    المقادير :

    3 قطع سمك فيليه ( أي نوع مفضل لديكم )
    مقدار فنجان من زيت الزيتون ، بهارات ( ملح ، فلفل )
    2حبة بطاطس
    حبة طماطم ، ثوم ، بقدونس ، زنجيل أخضر مطحون

    ملحوظة صغيرة : يمكنكم اقتناء فرامة صغيرة كهربائية متوفرة بالأسواق ، حجمها صغير وسهلة الاستعمال و التنظيف ، تفيدكم لفرم الثوم والبصل والزنجيل وتحصلون على مزيج ممتاز لاستخدامه في تتبيلة السمك .

    الطريقة :
    1- يغسل فيليه السمك ويملّح - وهذا النوع ( الفيليه )لا يحتاج لوقت طويل في التمليح - ويتبل بالبهارات والثوم والزنجيل .

    2- يوضع السمك في صينية الفرن المدهونة بزيت الزيتون( من أنفع الزيوت ويسمى مكنسة الكولستيرول لأنه يخلص الدم من الكولسيترول الضار )
    3- تقطع البندورة إلى شرائح وتوضع في الصينية ، ويضاف البقدونس المفروم وما تبقى من التتبيلة فوق السمك ، وتغطى الصينية بورق الالمنيوم ويزج في الفرن .
    بدرجة حرارة 190 مئوية لمدة عشر دقائق ثم يفتح الالمنيوم ليتحمر قليلا.

    3- يقدم السمك ساخنا بجانب البطاطس المقلية .



    سلطة الخضار ( كنوع من التوازن مع وجبةالسمك السابقة) :

    عبارة عن خيار وخس وبندورة ( طماطم ) وبعض الجزر وبصلة صغيرة ، تقطع المكونات السابقة غلى مكعبات ،و يضاف إليها الملح وعصير الليمون ( الكمياتت وحجم التقطيع : حسب الرغبة ) ويضاف زيت الزيتون وهذا سر اللمعة التي تلاحظونها في الصورة بسبب الزيت .


    أنا شخصياً أحب زيت الزيتون جداً وأفضل استخدامه دائماً كلما سمحت الوصفة بذلك ...


    وهذه هي الطريقة الأولى .. بالصحة والعافية ، وأي استفسار لديكم قبل استعراض الطريقة الثانية .


    وستجدون على الانترنت وصفات عديدة مشابهة ،لقد استعنت ببعضها وأضفت وحذفت بعض الأمور على طريقتي ....

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  6. [6]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة

    والله حتى لا أكذب عليكم، كانت الوالدة بجانبي وسألتها بطريقة غير مباشرة عن مكونات الـ (طباخ روحو) ههههههه، فأنا فاشل جداً في المطبخ.. واعتبروني صديق الأخ أيمن في لجنة التقييم، بل سأزيحه من طريقي لأكون اللجنة كلها وحدي ههههههه

    أما الوجبات التي أحبها:
    1- جميع وجبات اللحوم، وخاصة: فخدة بالأرز، باسماشكات
    2- الكبة بجميع أشكالها (المقلية - اللبنية - كبة بصينية) مع اعتراض على المشوية اعتناءً بالصحة ;)
    3- من الخضراوات، الملوخية، ولكن على الطريقة الشامية، أعتقد تختلف عن الطريقة المصرية التي تذوقتها يوماً.. ولكن لم أتذوق بعد الـ (ملوخية بالأرانب هههه، وهذه مهمة كل من بشر وأيمن :))


    مع تحيـــــاتي..

    في حال تعرضت المادة الغذائية للاحتراق ، فإن أثر المادة المحترقة غير محمود إطلاقاً ومخاوفك واعتراضك في مكانه ..

    اما إن كانت طريقة الشوي مضبوطة بشكل جيد فهي مفضلة صحياً عن القلي - وتختصر إضافة الدهون -

    إن كان لديك أي معلومات عن الموضوع ، يسعدني التعرف أكثر ....




    شكلك أخي أبو الحلول رح تستعين بالوالدة الله يحفظها مرة أخرى ، حتى تعرفنا على طريقتها في إعداد الباسماشكات .... المقادير والطريقة لو سمحت

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  7. [7]
    Abo Fares
    Abo Fares غير متواجد حالياً
    مشرف


    تاريخ التسجيل: Mar 2008
    المشاركات: 9,248

    وسام الاشراف

    Thumbs Up
    Received: 344
    Given: 291
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    في حال تعرضت المادة الغذائية للاحتراق ، فإن أثر المادة المحترقة غير محمود إطلاقاً ومخاوفك واعتراضك في مكانه ..

    اما إن كانت طريقة الشوي مضبوطة بشكل جيد فهي مفضلة صحياً عن القلي - وتختصر إضافة الدهون -

    إن كان لديك أي معلومات عن الموضوع ، يسعدني التعرف أكثر ....

    شكلك أخي أبو الحلول رح تستعين بالوالدة الله يحفظها مرة أخرى ، حتى تعرفنا على طريقتها في إعداد الباسماشكات .... المقادير والطريقة لو سمحت
    تماماً، اختصار 1-الدهنة و 2-الشحمة :) .. وهذا ما نفعله في المنزل، ولكنها تبقى في هذه الحالة (كبة مشوية) بالاسم فقط :)

    بالنسبة للباسماشكات، بإذن الله.. يسعدني ذلك..

    0 Not allowed!




  8. [8]
    إنسانة من تراب
    إنسانة من تراب غير متواجد حالياً
    مشرف متميز


    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    المشاركات: 1,017

    وسام مشرف متميز

    Thumbs Up
    Received: 2
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة

    تماماً، اختصار 1-الدهنة و 2-الشحمة :) .. وهذا ما نفعله في المنزل، ولكنها تبقى في هذه الحالة (كبة مشوية) بالاسم فقط :)


    بالنسبة للباسماشكات، بإذن الله.. يسعدني ذلك..

    كلام سليم ، وبتكون قاسية الكبة بدون الدهنة والشحمة ، جدي - الله يطول بعمره - بيقول : إذا الدهن ما كان يقطر من الكبة ، فلا تسمى كبة بمقياسه أبداً ..!

    وعندنا في الأمثال يقولون : العزيمة بدون كبة متل الجامع بلا قبــة ... سمعت هالمثل مرة من جدتي


    أيام زمان حتى الدهن المستخدم كان صحي والحيوانات التي يؤخذ منه الدهن كانت في بيئة نظيفة بتغذية جيدة ، اليوم الوضع اختلف ، مع التلوث والسموم في الأعشاب والبيئة ، كل شيء يتأثر بالتلوث سلباً ، وظهرت مواد سامة تراكمية ...
    وأمراض تصلب الشرايين و الكوليسترول وغيرها .. عافانا الله وإياكم من كل مكروه ، فصار اليوم التوازن مطلوب أكثر من قبل بالغذء ....


    جزاك الله خيراً أبو الحلول ...
    الوالدة رح تفرح فيك كتير وتتساءل عن سر هذا الاهتمام المفاجئ بقضايا المطبخ ..

    0 Not allowed!


    فإنّ مع العسر يسرا ...
    إنّ مع العسر يسرا ...
    شرف المؤمن قيام الليل
    وعزّه الاستغناء عن الناس

  9. [9]
    Ayman
    Ayman غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية Ayman


    تاريخ التسجيل: Feb 2003
    المشاركات: 2,100
    Thumbs Up
    Received: 10
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة


    والله حتى لا أكذب عليكم، كانت الوالدة بجانبي وسألتها بطريقة غير مباشرة عن مكونات الـ (طباخ روحو) ههههههه، فأنا فاشل جداً في المطبخ.. واعتبروني صديق الأخ أيمن في لجنة التقييم، بل سأزيحه من طريقي لأكون اللجنة كلها وحدي ههههههه

    أما الوجبات التي أحبها:
    1- جميع وجبات اللحوم، وخاصة: فخدة بالأرز، باسماشكات
    2- الكبة بجميع أشكالها (المقلية - اللبنية - كبة بصينية) مع اعتراض على المشوية اعتناءً بالصحة ;)
    3- من الخضراوات، الملوخية، ولكن على الطريقة الشامية، أعتقد تختلف عن الطريقة المصرية التي تذوقتها يوماً.. ولكن لم أتذوق بعد الـ (ملوخية بالأرانب هههه، وهذه مهمة كل من بشر وأيمن :))

    مع تحيـــــاتي..

    لو جت على الملوخية بالارانب فانا اعرف طريقتها..
    بتسوي الملوخية (لازم تشهق طبعا مع طش التقلية) و بتسوي أرنب فوقها ..
    عايز تقلشني من لجنة التقييم؟ طيب ابعتلي طبق من هذي الأكلة و انا هسكت :)


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الحلول مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    شكراً جزيلاً لك أختي (إنسانة من تراب) على الموضوع الرائع، بارك الله بك، ونفع بك.. مع أني حقيقةً لن أستفيد منه إلا (شم ولا تدوق) ..

    كما ذكرت في الموضوع السابق بأن طهي والدتي ممتاز جداً، ولكني حقيقة أخاف من المستقبل القريب

    كنت قد ذكرت اسم طبخة شامية يحبها الكثير من (الكبارية) عنا.. هي طبخة (طباخ روحو) باللهجة الشامية :) ، أي باللغة الإنجليزية هي (to cook himself, or his soul, whatever u like to name it looool)

    حقيقةً لا أعرف كيف هي طريقة طهيها، فأشهر وجبة يمكنني تقديهما هي البيض المقلي :) ... عفواً، والبطاطا المقلية ;) ... ولكن يمكنني تقريب الصورة بشكل لا بأس فيه..


    بسم الله نبدأ


    اسم الوجبة
    (طباخ روحو)


    سبب التسمية
    بتطلع روح يلي عم يطبخها على قد ما بدها شغل
    (لا أعرف حقيقةً، ولكن من كثرة المكونات، اعتقدت ذلك)


    المكونات
    1- لحمة
    2- كوسا
    3- باذنجان
    4- بندورة (طماطم)
    5- بصل
    6- ثوم
    7- سمن (لا أعرف ما هو المستخدم خارج سورية بدل السمن، ربما الزبدة)
    8- نعنع يابس


    المقادير
    :o لا أعرف :o


    إعداد المكونات
    1- تقسيم البصل إلى شرائح
    2- تقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة بأبعاد (7.5×7.5) ملم ، أمزح، ولكن هي كناية عن الأبعاد بهذا المجال
    3- تقطيع الباذنجان بنفس الطريقة
    4- تقطيع البندورة بأبعاد أكبر من تلك بقليل
    5- ندق الثوم
    6- فرم اللحمة


    طريقة التحضير
    1- نقلي شرائح البصل مع اللحمة بواسطة السمن، مع الفلفل والملح
    2- ننقع قطع الباذنجان بالماء بعد التقطيع مباشرة
    3- نضع قطع الكوسا فوق الخليط المقلى (في الرقم 1) مع رشة ملح صغيرة
    4- نضع قطع الباذنجان فوق الخليط (في الرقم 3) مع رشة ملح صغيرة
    5- فوق الخليط السابق نضع البندورة، مع رشة ملح صغيرة
    6- يتم توضيع الخليط على نار وسط، مع التحريك الخفيف من فترة لأخرى
    7- يتم تغطية الوعاء، والخليط على نار وسط
    8- بعد الاستواء (يمكن المعرفة من طراوة الكوسا :)) نضع النعنع اليابس مع الثوم


    إضافات حسب الرغبة
    1- في الخطوة الأولى، يمكن وضع (عضام وعصاعيص) ، لا أعرف كيف أترجمها للفصحة، ولكن الأخوة السوريين سيفهموها حتماً هههه، وتبقى أسفل الوجبة حتى النهاية
    2- برغل محمص


    وأترك التصحيح للأخت إنسانة من تراب في حال معرفتها لهذا الطبق ;)


    بالمناسبة، نسيت أن أذكر لكم أني لا أحب هذا الطبق ، ولكن تحت الضغوطات من السلطات العليا في العائلة ، أتناوله


    تقبلوا تحيـــــــاتي..


    جزاك الله خيرا اخي ابو الحلول..
    أعتقد انها قريبه نوعا من أكلة (المسقعة) المصرية
    ما الكبة ؟ اهي (الكبيبة )؟
    صراحة لم أكن اتخيل اختلاف اللهجات العربية الكبير بهذا الشكل..بعض الكلمات بالوصفة لها معنى مغاير تماما !!
    ما علينا ..المهم اني علمت من صديق لي بالعمل من حمص ان مشروب (حمص الشام) و الذي يحبه المصريون كثيرا خاصة بالشتاء ..لا يعرفه الاخوة بالشام !!!! اذن من أين جاء الاسم في مصر؟


    0 Not allowed!



    اللهم تقبل

  10. [10]
    Ayman
    Ayman غير متواجد حالياً
    عضو متميز
    الصورة الرمزية Ayman


    تاريخ التسجيل: Feb 2003
    المشاركات: 2,100
    Thumbs Up
    Received: 10
    Given: 0
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إنسانة من تراب مشاهدة المشاركة
    بتعرف أخي أيمن أن فكرة التقييم للطعام هي فكرة متبعة فعلاً بأكبر الشركات الغذائية ، وإنك تتحدث عن موضوع هام جداً في التصنيع الغذائي .

    مثلاً شركات القهوة ، عندهم شخص متخصص يسمى ( الذواق )
    يتذوق في اليوم بحدود 30 فنجان قهوة ، ويملأ استمارة خاصة وويتم ضبط النكهة من خلال الملاحظات المدونة ....

    وفي لجان خاصة تسمى لجان الذواقة ، وفعلاً أخي أيمن لديهم ( تقييم ) هذه الكلمة دقيقة تماماً ، ويعطون درجة معينة لكل بند في استمارات التذوق ، ويتم جمع درجات التقييم ،والمنتج يأخذ درجة معينة من الجودة ، وتستخدم هذه الطريقة للمنتجات الجديدة التي ستطرح في الأسواق ، حتى تتخذ الادارة قرارها بطرح المنتج أو لا ......

    معلومات جديدة بالنسبة لي ..
    لكن سؤال غريب..
    هذا (الذواق) ما هو مؤهله؟ يعني هل يوجد مواصفات للأكل و تذوقه؟

    0 Not allowed!



    اللهم تقبل

  
صفحة 1 من 44 12 3 4 5 11 ... الأخيرةالأخيرة
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML