طاجين الجلبانة و القرنون

اللحــــم بالجلبانة :



المقادير:

1كغ جلبانة اي بازلاء.
4-5 حبات قرنون 'وردة الخرشف'.
2حبات طماطم مرحية.
.4ملاعق كبيرة زيت و قليل من الزبدة
توابل زعفران+ملح + قرفة + فلفل اسود
2 حبات بصل متوسطة الحجم
250غ لحم مرحي اي مفروم
معدنوس
1/2 كيلو الى كيلو لحم حسب افراد العائلة

التحضيـــر:


ضعي اللحم + البصل المفروم + 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود + 1/2 ملغقة صغيرة قرفة, الزعفران,الطماطم, الملح و الزيت و اتركي الكل يتقلى لمدة 10 الى 15 دقيقة
و في نفس الوقت تكوني قشرتي البازلاء و القرنون و غسل هذه الأخيرة بالليمون حتى لا تسود قشرته

اضيفيهما بعد ذلك الى اللحم الذي قلتيه ثم بللي الطاجين بالماء حتى تغطي كل الخضر و اللحم و اتركيه ينضج على نار هادئة.

و في هذه الأثناء امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم و المعدنوس"البقدونس" التوابل و نصف ملعقة صغيرة زبدة مع بيضة صغيرة ثم كوني كويرات صغيرة .

قبل ان ينضج الطاجين ب 15 دقيقة اضيفي كريات اللحم

و اتركيه ينضج الى النهاية. مع الحرص على الحصول على مرقة خاثرة يغني سميكة



ملاحظة يمكنك الإستغناء عن اللحم المفروم و الطماطم

تاكل الأكلة بخبز الدار" المطلوع" او خبز عادي من الخباز

وبالصحة والهنا ونتمنى يعجبكم.

الصورة منقولة

يسلموووووووووووووو ايديك قلبي بجد نور االقسم بوجودك اليوم

شكلها كتير طيبة
بس ما عرفته برضو ايش هوي
4-5 حبات قرنون 'وردة الخرشف'.
ايش هاذ؟

السلام عليكم
يسلملي مروركن اختي تولين و اختي المتوكلة نورتوني بزيارتكم

بالنسبة للقرنون اعتقد يسمونه في بعض المناطق "ارضي شوكي"