طاجين الجلبانة و القرنون

2011-02-20, 10:27 PM #1
الصورة الرمزية سهام معمر
عضو متميز جداً

تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 1,865
Thumbs Up
Received: 186
Given: 173
طاجين الجلبانة و القرنون
اللحــــم بالجلبانة :



المقادير:

1كغ جلبانة اي بازلاء.
4-5 حبات قرنون 'وردة الخرشف'.
2حبات طماطم مرحية.
.4ملاعق كبيرة زيت و قليل من الزبدة
توابل زعفران+ملح + قرفة + فلفل اسود
2 حبات بصل متوسطة الحجم

250غ لحم مرحي اي مفروم
معدنوس
1/2 كيلو الى كيلو لحم حسب افراد العائلة


التحضيـــر:


ضعي اللحم + البصل المفروم + 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود + 1/2 ملغقة صغيرة قرفة, الزعفران,الطماطم, الملح و الزيت و اتركي الكل يتقلى لمدة 10 الى 15 دقيقة
و في نفس الوقت تكوني قشرتي البازلاء و القرنون و غسل هذه الأخيرة بالليمون حتى لا تسود قشرته

اضيفيهما بعد ذلك الى اللحم الذي قلتيه ثم بللي الطاجين بالماء حتى تغطي كل الخضر و اللحم و اتركيه ينضج على نار هادئة.

و في هذه الأثناء امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم و المعدنوس"البقدونس" التوابل و نصف ملعقة صغيرة زبدة مع بيضة صغيرة ثم كوني كويرات صغيرة .

قبل ان ينضج الطاجين ب 15 دقيقة اضيفي كريات اللحم


و اتركيه ينضج الى النهاية. مع الحرص على الحصول على مرقة خاثرة يغني سميكة

ملاحظة يمكنك الإستغناء عن اللحم المفروم و الطماطم

تاكل الأكلة بخبز الدار" المطلوع" او خبز عادي من الخباز

وبالصحة والهنا ونتمنى يعجبكم.

الصورة منقولة

من مواضيع سهام معمر :