طبق مغربي:طاجين الجزر محشو بالأرز

2011-01-02, 01:23 PM #1
عضو شرف

تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 4,678
Thumbs Up
Received: 27
Given: 61
طبق مغربي:طاجين الجزر محشو بالأرز
طبق مغربي:طاجين الجزر محشو بالأرز

















المقادير:




*
علبة ونصف أو علبتين حسبالذوق من التون المعلب
*
كيلو جزر من الحجم الكبير
*
ربع كيلو أرز من النوعالجيد
*
ربع كيلو بندورة
*
ربع كيلو زيتون أسود
*
علبة صغيرة بندورةمركزة
*
نصف كأس صغير زيت الزيتون
*
نصف كأس صغير زيت المائدة
*
كأس صغيرماء

*
ملح"حسب الرغبة"
*
فلفل أسود "حسب الرغبة"
*
قليل من فلفل أحمر حارمدقوق
*
قليل من فلفل أحمر حلو مدقوق
*
كزبرة و بقدونس مفرومينناعماً

طريقة التحضير:

*
نحضر الحشوة بخلط الارزالمسلوق و التن والفلفل الأسود و الكزبرة و البقدونس.
*
ثم يقشر الجزر و يسلقبالماء و الملح ثم يصفى .
*
ثم يفرغ الجزر من اللب ( أحتفظ باللب الى حيناستعماله في وصفة أخرى )و يقطع قطعا متساوية على العرض بحجم كبير ثم تملأ كل قطعةبالحشوة المجهزة .
*
تقشر البندورة مع ازالة البذور ثم تقطع دوائر و توضع فيطاجين طين على النار مع الملح و الفلفل الأسود و نوعي الفلفل معا و الزيوت كذلكوتترك تنضج .
*
ثم تضاف قطع الجزر و يسقي الكل بالبندورة المركزة المذوبة في كأسماء .
*
ثم عندما تنضج الوصفة تقدم و تزين بباقي الكزبرة و البقدونس و الزيتونالأسود وصحتين.

من مواضيع تولين :

2011-01-04, 01:45 AM #4
الصورة الرمزية محبة الله ورسوله*
عضو شرف

تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 9,593
Thumbs Up
Received: 29
Given: 12
2011-01-04, 01:46 PM #5
عضو شرف

تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 4,678
Thumbs Up
Received: 27
Given: 61