حلويات جزائرية اقتصادية

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اخترت لاخواتي اليوم حلويات من بلادي و من مدينتي تلمسان حلويات عائلية اقتصادية .

الكعك



المقادير:


1 كلغ من الدقيق اوحسب ما تحصلين على عجينة طرية يسهل تشكيلها

كأسان متوسطان من الزيت

كأسان متوسطان من السكرالعادي

نصف كأس كبير من الجنجلان ( السمسم )

بيضتان

ملعقتان كبيرتان من حبة حلاوة مطحونة ( الشمر)

ملعقتان كبيرتان من النافع مطحون ( اليانسون)



2 من اكياس الخميرة الكيماوية ( بيكن باودر)

ملعقة صغيرة من خميرة العجين

قليل من الماء الدافئ

الطريقة :

* في اناء نضع الدقيق،نجوف وسطه ونضيف الزيت،السكر،الجنجلان ( السمسم )،بيضة واحدة،حبةحلاوة،النافع،خميرة العجين وبيكن باودر.

* تمزج العناصر مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا للحصول على عجين رطب ثم يدلك جيدا .
و نحضر كويرات صغيرة من العجين ثم تمدد على شكل قضيب نفتح طرفه إلى جزئين بالمقص و نحول القضيب إلى شكل دائري و نقصه من الأطراف ثم نتركه يرتاح عدة ساعات قد تصل الى 8سا بمكان دافىء يعني نفرش له فراش خاص ...هذا هو سر الكعك التلمساني بعد ما نلاحظ ان حجكه زاد شوي
ندهنه بصفار البيض و ندخله الفرن .
*
*
*
يتبع

وعليكِ السلام ورحمة الله وبركاته
هلا بنور فعلا المقادير اغلبها موجودة بتكون
الشمر تسمونه حبه الحلاوة اول مره اعرف
تسلمين ومنتظرين الباقي
جزاكِ الله خير

أهم شي تكون سهلة يا نور ..... لانملك مواهب طبخ الوجبات الصعبة ...... على الأقل أتحدث عن نفسي
يسلمو ايديك ...بانتظار البقية

كل هذه الاكلات تعلمتها في تلمسان الحبيبة
بارك الله فيك أختي الكريمة نوره وسلامي الى الغرب الجزائري الغالي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محبة الله ورسوله*

وعليكِ السلام ورحمة الله وبركاته
هلا بنور فعلا المقادير اغلبها موجودة بتكون
الشمر تسمونه حبه الحلاوة اول مره اعرف
تسلمين ومنتظرين الباقي
جزاكِ الله خير

الحمد لله أنا لا أعرف الشمر ولا حبة الحلاوة
عن ايش بتحكوا؟؟؟؟؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المتوكلة على الله

الحمد لله أنا لا أعرف الشمر ولا حبة الحلاوة
عن ايش بتحكوا؟؟؟؟؟؟؟

هل عرفتيها الان أختي الحبيبة أظنكم تسمونها الينسون بالمشرق العربي:)

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام وائل الأثرية

هل عرفتيها الان أختي الحبيبة أظنكم تسمونها الينسون بالمشرق العربي:)

لا أختي لا نسميها اليانسون
لانك ذكرت في المقادير النافع وهو اليانسون
وبعد البحث عرفت أن الشمر هو ( الكمّون الحب )
الكمون
جزاكم الله خيراً

لا أختي لا نسميها اليانسون
لانك ذكرت في المقادير النافع وهو اليانسون
وبعد البحث عرفت أن الشمر هو ( الكمّون الحب )
الكمون
جزاكم الله خيراً

يا مرحبا بأم محمود ، السلام عليكم
بذور البسباس ،لا أطنها الكمون لأن رائحة الكمون غير زكية
حسنا عندما يكون أخضر يكون هكذا

أرجو ان تكون الفكرة قد اتضحت

لا أختي لا نسميها اليانسون
لانك ذكرت في المقادير النافع وهو اليانسون

يا مرحبا بأم محمود ، السلام عليكم
بذور البسباس لها رائحة زكية
عندما يكون أخضر يكون هكذا

أرجو ان تكون الفكرة قد اتضحت

والكمون غير البسباس، صحيح ان البذور متشابهة لكن الرائحة تختلف
رمضان مبارك