Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1

Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1

Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1

Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1

Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1

Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1

Warning: Only variables should be passed by reference in ..../includes/class_postbit.php(345) : eval()'d code(371) : runtime-created function on line 1
أطباق بسمك السردين

 

الملاحظات
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: أطباق بسمك السردين

1 سردين محشي في الفرن المقادير: 12 حبة سردين كبيرة 4 حبات طماطم متوسطة 6 فصوص ثوم ربطة بقدونس 3 ملاعق زيت زيتون

  1. #1 Post أطباق بسمك السردين 
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    المشاركات
    3,132
    Thumbs Up
    Received: 17
    Given: 0

    1 سردين محشي في الفرن

    أطباق بسمك السردين t-chaud_froid_de_sar

    • المقادير:

    • 12 حبة سردين كبيرة

    • 4 حبات طماطم متوسطة

    • 6 فصوص ثوم
    • ربطة بقدونس

    • 3 ملاعق زيت زيتون
    • ثلاث ملاعق خبز يابس محمص ومطحون
    • ملح
    • فلفل اسود

    • 12 حبة بذور قصبر
    • فلفل عكري حار
    • فلفل أحمر(دريس) حار
    • التحضير
    • نقي السردين من الاحساء والفلس(البرص) وانزعي الراس والعمود الفقري بعناية

    • الحشوة:
    • اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر والملح والفلفل الاسود
    • اخلطيه مع الخبز اليابس مطحون والزيت
    • ابرشي الطماطم لتحصلي على عصيرها واضيفيه إلى الخلطة
    • قطعي البقدونس ناعما جدا واضيفيه إلى الخلطة
    • احشي السردين ورصيه في طبق الفرن بشكل دائري
    • او مستطيل راسا على عقب
    • أضيفي كاسا من الماء إلى باقي الحشو ليصبح سائلا قليلا فوق الطبق
    • ادخلي الطبق الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا
    • يقدم ساخنا مع سلطة أو بطاطا مفورة






      • السردين على طريقة الإسكابيش

      أطباق بسمك السردين istockphoto_1781924_
    • المقادير:
    • سردين صغير بدون فلس(برص)
    • ملح
    • ليمون
    • هريسة للتقديم
    • التحضير
    • أحلى طبق سردين عند الرجال هو السردين المقلي برة
    • لماذا
    • لانه لا ينظف بالماء ولا ينقى
    • وهذا لما يكون السردين طازج جدا وصغير ا لم يظهر على ظهره الفلس أو البرص
    • امسحي السردين بفوطة
    • أضيفي الملح
    • مرري في الطحين او الفرينة
      اقلي في زيت حار قليلا
    • قدمي مع الليمون او الخل والهريسة





      • السردين مقلي


      أطباق بسمك السردين istockphoto_1425814_
    • المقادير:
    • سردين متوسط الحجم
    • ملح
    • كمون
    • فلفل عكري حار
    • طحين (فرينة) أو سميد رقيق
    • ليمون أو خل ابيض
    • التحضير:
    • نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والعمود الفقري واحتفظي بالذنب
    • أضيفي له الملح والفلفل عكري الحار
    • مرريه في الطحين او السميد واقليه في الزيت الحر
    • قدميه مع الليمون او الخل الابيض
    • وبطاطا مفورة مع البقدونس والثوم وزيت الزيتون








      • سردين بصلصة الطماطم


      أطباق بسمك السردين istockphoto_1832273_
    • المقادير:
    • سردين صغير
    • صلصة الطماطم
    • طماطم
    • ثوم
    • زيت زيتون
    • فلفل عكري
    • كمون
    • ورق غار(رند)
    • بقدونس
    • بذور قصبر
    • التحضير:
    • نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والعمود الفقري والذنب
    • الصلصة
    • انزعي قشرة الطماطم وارحيها جيدا
    • اهرسي الثوم مع بذور القصبر واضيفيها إلى الطماطم مع باقي التوابل والزيت
    • ضعي السردين في الصلصة 20 دقيقة
    • ثم ضعيها على نار متوسطة 20 دقيقة
    • يقدم مع سلطة خضراء
    • او سبانخ (سلق) ...





      • سردين محشي مقلي


      أطباق بسمك السردين sardines21.jpg

    • المقادير:

    • 1 كلغ سردين متوسط الحجم
    • طحين(فرينة)
    • الحشو:
    • ربطة بقدونس
    • رأس صغير ثوم
    • حبتان طماطم

    • 4حبات فلفل دريس
    • ملعقة صغيرة كمون
    • ملعقة صغيرة ملح
    • مراس ملعقة بذور قصبر
    • اوراق نعناع طازجة
    • ملعقتان خبز يابس محمص ومطحون
    • زيت زيتون
    • ليمون للتقديم
    • التحضير:
    • نقي السردين وانزعي عنه العمود الفقري واحتفظي بالذنب
    • الحشوة
    • اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر جيدا
    • ابشري الطماطم لتحصلي على عصيرها ولبها وأضيفيها إلى الخليط السابق
    • أضيفي كل التوابل
    • أضيفي الخبز اليابس المحمص والمطحون
    • أضيفي زيت الزيتون حتى تحصلين على خليط متماسك
    • الإعداد:
    • خذي سردينة وضغي عليها ملعقة صغيرة من الحشو من جهة الداخل وافرشيه بعناية
    • غطي بسردينة اخرى
    • مرري في الطحين
    • واقلي في زيت على نار متوسطة
    • قدمي الطبق حارا مع الليمون
    • يقدم مع سلطة خضراء او خضر مفورة





      • معجون السردين


      أطباق بسمك السردين rillette_sardine.jpg
    • المقادير:
    • رطل سردين متوسط او صغير

    • 4 فصوص ثوم
    • ملح
    • بذور قصبر
    • ملعقة كمون
    • ملعقة كبار
    • مبشور قشرة ليمونة

    • عصير ليمونة
    • ورقتان غار(رند)

    • التحضير:
    • نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والرأس والعمود الفقري والذنب
    • ضعيه في إناء مع الغار والزيت والملح والكمون والثوم المهروس جيدا 24 ساعة في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر(في
    • علبة مغلقة حتى لا تتسرب رائحة السردين إلى باقي الماكولات وجدران الثلاجة)
    • ضعي السردين على نار هادئة جدا مع التحريك حتى ينضج
    • حوالي ساعة
    • اهرسي الخليط مع الكبار جيدا والأحسن إن كان عندك مكسر(mixer) بعد نزع ورق الغار
    • أضيفي عصير الليمون ومبشور القشرة واخلطي جيدا
    • ضعي العجينة في بلارة
    • امسحي جدار البلارة من الداخل بفوطة نقية
    • وغطي السطح بالزيت واغلقيها بإحكام
    • احفظي في الثلاجة لحين التقديم

    • للتقديم تؤخذ ملعقة كبيرة من العجينة ويطلى بها خبز اللمجة ويضاف إليها أوراق السلطة الخضراء والطماطم والبقدونس
    • والهريسة
    • أو كما شئتم





      طاجين سردين كويرات

      أطباق بسمك السردين sss10.jpg

    • المقادير:

    • كلغ سردين
      4
    • حبات طماطم
    • حبتان بطاطا
    • راس ثوم
    • نصف ربطة بقدونس
    • ورقتان غار(رند)
    • فلفل عكري
    • فلفل اسود
    • كمون
    • ملح
    • زعفران الشعرة
    • زيت زيتون
    • عصير ليمونة
    • شرائح ليمونة
    • كأس ارز

    • التحضير:
    • في طنجرة ضعي نصف رأس الثوم المهروس مع شرائح البطاطا المستديرة ونصف التوابل مع ورق الغار وملعقتان زيت زيتون

    • ضعي فوقها شرائح 3 حبات الطماطم
    • ضعي فوق الطماطم شرائح الليمون
    • مرقي بكاسين ماء واتركي على نار هادئة نصف ساعة
    • حضري الشرمولة:
    • اخلطي نصف راس الثوم الباقي المهروس مع التوابل والبقدونس والارز والحبة طماطم مهروسة وملعقتين زيت زيتون وعصير
    • الليمون
    • نقي السردين وانزعي عنه العمود الفقري والذنب واهرسيه او اطحنيه
    • اخلطيه جيدا مع الشرمولة واصنعي كويرات صغيرة
    • ضعيها بعناية في الطنجرة وغطها واكملي الطهي نصف ساعة على ناء هادئة مع تحريك الطنجرة برفق بأخذها من يديها



    مواضيع ذات صلة



    0 Not allowed!



  2. #2  
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    المشاركات
    9,595
    Thumbs Up
    Received: 15
    Given: 5
    ما شاء الله
    تسلمين عزيزتي


    0 Not allowed!



  3. #3  
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    4,672
    Thumbs Up
    Received: 24
    Given: 61
    شو هاي يا ام وائل انا متت من الجوع
    الله يبارك بمرك على هاي الاكلات


    0 Not allowed!



  
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML