:جديد المواضيع
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 16

التهوية والتكييف للمطاعم

  1. #1
    عضو فعال

    User Info Menu

    Exclamation التهوية والتكييف للمطاعم

    الاخوة الأعزاء ..
    كلفت قبل فترة بعمل التصاميم الداخلية لمطعم وجبات سريعة في مدينة الرياض ومن ثم الإشراف على تنفيذه.
    وتم التعاقد مع إحدى شركات التكييف بعد تحليل 3 شركات متخصصة وإعتماد الوحدات والتصميم المناسبين للفراغات.
    وتمت مناقشت مهندس التكييف بأن يراعي في تصاميمه والأحمال مسألة تدوير الهواء بسبب وجود مكائن قلي وشوايات وفرن غاز. (مع العلم بأن لهم خبرة في تنفيذ مطاعم مشهورة)
    وتم التنسيق بعمل مدخنة لسحب الأدخنة مرتبطة بتوربين سحب هواء للخارج. وطلبت من مهندس التكييف إقتراح حل لتعويض الهواء المسحوب من داخل الفراغ.
    فأجابني بأن وحدات التكييف المركزية قادرة على تعويض الهواء وتم مراعات الحمل الحراري الزائد.
    ولكن وبعد التنفيذ وبدء التشغيل للمطعم تبين لي ما كنت أخشاه وهو أن قوة سحب تربين الهواء أثرت على الفرن بسحب الحرارة منه الى داخل الفراغ وبحدوث تيار هواء مزعج عند بوابة المطعم قد يتسبب بدخول الغبار للداخل.
    وبدأت أشك في عمل مهندس التكييف
    وبدأت أفكر بعمل الحلول المناسبة ومنها عمل فتحة في السقف المخفي وتركيب مكيف صحراوي لتعويض ضغط الهواء وللتبريد ولفلترة الهواء الداخل.
    ولدي شك في أن زيادة مستوى الرطوبة قد يتسبب في تكثف الماء حول قنوات التكييف ومن ثم تأثيرها على الأسقف الجبسية.

    أتمنى بأن أجد الحل لديكم .. شاكراً ومقدراً.


    0 Not allowed!

  2. #2

  3. #3

  4. #4
    عضو فعال جداً

    User Info Menu

    اخى الفاضل arch_alshaye
    بعد التحية
    تم اختيار وحدة توربين سحب هواء للخارج اكبر من اللازم لذلك حدث وجودسحب تيار كبير من الهواء عند الباب الخارجى.
    المكيف الصحراوى لايصلح على الاطلاق لأنه سيعمل على زيادة الرطوبة النسبية فى المكان المكيف ويتعارض عمله مع عمل وحدة التكييف.
    اخى الفاضل انت محتاج الى وحدة تعويض هواء تتلائم مع وحدةسحب الهواء وكمية freash air وحدة التكييف بحيث تشمل وحدة الكترونية لمراقبة ضغط الهواء فى المكان المكيف وعمل التوازن المطلوب.
    لقد عملت فترة على نفس النظام لورشة لحام وتم تركيب وحدة تعويض لتعويض الهواء المسحوب من حول منطقة اللحام بواسطة تربين هواءومدخنة.



    0 Not allowed!
    لااله الا الله وحده لاشريك له.


  5. #5
    عضو فعال

    User Info Menu

    السلام عليكم اخى الكريم
    اعاقد من خلال حديثك ان كميه الهواء المطروده من المكان كانت اكبر بكثير من كميه الهواء الداخل من المكان (الهواء المكيف).
    اقترح اخى الكريم اما بتقليل من سرعه طوربينه سحب الهواء الموجوده عند الافران ان كانت لا تسبب تقليل السرعه من عدم تواجد ادخنه او تراكمها .هذا الحل القليل التكلفه.
    او الحل الاخر هو عمل مدخل لهواء اضافى داخل للمطبخ يمر بمرحله فلتره فقط لكى يعوض كميت الهواء المسحوبه على الاقل هذا التعويض يتم من المطبخ وطبعا هذا الحل بالتاكيد يزيد من ارتفاع الحراره بداخل المطبخ او يسبب حمل حرارى اضافى غير محسوب فى التصميم


    0 Not allowed!

  6. #6
    عضو فعال

    User Info Menu

    السلام عليكم اخى الكريم
    اعاقد من خلال حديثك ان كميه الهواء المطروده من المكان كانت اكبر بكثير من كميه الهواء الداخل من المكان (الهواء المكيف).
    اقترح اخى الكريم اما بتقليل من سرعه طوربينه سحب الهواء الموجوده عند الافران ان كانت لا تسبب تقليل السرعه من عدم تواجد ادخنه او تراكمها .هذا الحل القليل التكلفه.
    او الحل الاخر هو عمل مدخل لهواء اضافى داخل للمطبخ يمر بمرحله فلتره فقط لكى يعوض كميت الهواء المسحوبه على الاقل هذا التعويض يتم من المطبخ وطبعا هذا الحل بالتاكيد يزيد من ارتفاع الحراره بداخل المطبخ او يسبب حمل حرارى اضافى غير محسوب فى التصميم
    اتمنى ان اكون قد قدمت لك ما تريد
    والسلام عليكم


    0 Not allowed!

  7. #7

  8. #8
    جديد

    User Info Menu

    حساب frish air

    عزيزي الفاضل
    في وحدات التكييف المركزي يوجد frish air ولازم يكون كمية الهواء التي يتم التخلص منها تساوي كمية الهواء الداخله
    وهي يتم حسابها في التصميم
    يرجى مراجعة الدامبرز الخاص بالوحدات يمكن ان يكون مغلق او الفلاتر الخاصه به مكتومه
    ومع جزل الشكر بالافادة عند الحل


    0 Not allowed!

    من مواضيع العجوز :


  9. #9
    جديد

    User Info Menu

    أخى العزيز يجب حساب ما يلى:
    1- حساب كمية الهواء المسحوبة بواسطة مروحة السحب ( التوربين )
    2- حساب كمية الهواء الخارجى لوحدة التكييف (الفريش)
    3- الفرق بين الهواء المسحوب للتوربين والهواء الفريش لوحدة التكييف يتم تعويضه بواسطة مروحة فريش جديدة تضاف للمطعم بحيث يتم توزيع هوائها بواسطة دكت ومخارج هواء على محيط الفرن وتكون سرعة الهواء الخارجة من مخارج الهواء هذه عالية نسبيا لتعمل وكأنها ستارة هواء حول الفرن وبالتالى تكون قد قمت بتعويض فرق ضغوط الهواء داخل المطعم ومن ناحية آخرى قمت بعزل حرارة الفرن وعدم انتقالها خارج حيز الفرن مما يزيد من كفاءة وحدة التكييف
    مع ملاحظة أن يتم أختيار المروحة الجديدة بكمية هواء أقل 10% من الهواء المحسوب فى الخطوة رقم 3 حتى لا تخرج رائحة الطعام لخارج المطعم ولضمان أيضا عدم وجود روائح متراكمة داخل المطعم.
    وبالله التوفيق
    eng_essamkandeel***********


    0 Not allowed!

    من مواضيع العجوز :


  10. #10

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •