:جديد المواضيع
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 16

صناعة خـــــــــــــــــــــــــل الـــــــــــــــــــطــــــــــــــعــــــــــــا م

  1. #1
    عضو

    User Info Menu

    صناعة خـــــــــــــــــــــــــل الـــــــــــــــــــطــــــــــــــعــــــــــــا م

    [MOVE="left"]
    [MOVE="up"]
    السلام عليكم ورحمة الله
    الخوة الفضلاء
    تحية طيبة وبعد
    أرجوا إرشادي جزاكم الله خيرا إلي موقع أتعرف منه علي كيفية صناعة الخل (خل الطعام)(يرجي أن يكون بالعربية وإلا فإنشاء الله أجتهد في الترجمة) لأني بإذن الله في صدد دراسة لإنشاء وحدة علي scalصغير لصناعة الخل
    وشكرا لمن أمدني بأي معلومة في ذلك وجعله الله في موازين حسناته
    [/MOVE]
    [/MOVE]



    0 Not allowed!

  2. #2
    عضو

    User Info Menu

    السلام عليكم ورحمة الله
    الخوة الفضلاء
    تحية طيبة وبعد
    أرجوا إرشادي جزاكم الله خيرا إلي موقع أتعرف منه علي كيفية صناعة الخل (خل الطعام)(يرجي أن يكون بالعربية وإلا فإنشاء الله أجتهد في الترجمة) لأني بإذن الله في صدد دراسة لإنشاء وحدة علي scalصغير لصناعة الخل
    وشكرا لمن أمدني بأي معلومة في ذلك وجعله الله في موازين حسناته


    0 Not allowed!

  3. #3
    جديد

    User Info Menu

    1-حمض الخليك ( الأسيتيك) Acetic acid
    حمض عضوي كربوكسيلي ، اسمه النظامي حمض الايثانويك وصيغته CH3COOH . محلوله المخفف يعرف بالخل ويستخدم في صناعة المخللات.

    يسمى حمض الخليك بحمض الأسيتيك ، واسمه النظامي حمض الإيثانويك ، وهو معروف منذ القدم ، وهو يوجد في الحالة الطليقة في إفرازات جسم الإنسان كالبول والعرق .

    حمض الخليك في الحالة اللامائية مادة متبلورة وتشبه الجليد ، لذا يطلق على حمض الخليك ذي التركيز 100% اسم حمض الخليك الثلجي .



    يحتوي حمض الخليك التجاري على 70 – 80 % من حمض الخليك . أما خل الطعام فهو عبارة عن محلول مخفف لحمض الخليك تركيزه
    3 – 5 % .
    يستعمل حمض الخليك في المأكولات وفي تعليب اللحوم والأسماك ، وفي تصنيع الكثير من المواد العطرية والمذيبات ، وفي دباغة الجلود وصناعة النسيج .

    من أملاح حمض الخليك خلات الرصاص(CH3COO)2Pb.3H2O المسماة بسكر الرصاص ، وهي مادة سامة تستعمل لإنتاج أبيض الرصاص ( الاسفيداج ) ، وتستعمل خلات النحاس القاعدية ( الزنجار ) كصبغة خضراء .


    CH3CH2OH + O2 ® CH3COOH + H2O



    يتم الحصول على حمض الخليك بطريقتين :

    1. التقطير الإتلافي للخشب .
    2. تخمر الكحول الإيثيلي بواسطة بكتيريا خاصة تعرف بفطر الخليك ، وتتكاثر هذه البكتيريا على سطح الكحول وتؤكسد الكحول الإيثيلي بأكسجين الجو محولة اياه الى حمض الخليك .


    0 Not allowed!

  4. #4
    عضو فعال جداً

    User Info Menu

    السلام عليكم
    شكرا يا أخ رافت


    0 Not allowed!

  5. #5

  6. #6
    عضو

    User Info Menu

    السلام عليكم اذا كان فى حد عندة الخبرة العملية فى صناعة الخل ياريت يتصل بيا (xxxxxxxxxبشرط يكون جاد وان لم يكن متفرغ اخوكم محمد


    0 Not allowed!

    من مواضيع محمد عبد العزيز مح :

    التعديل الأخير تم بواسطة مهندس المحبة ; 2009-07-03 الساعة 08:54 AM

  7. #7

  8. #8
    عضو فعال جداً

    User Info Menu

    شكرا للاخوه جمعيا لكن هناك ملحوظه
    هناك نوعان من الاستيك اسد
    احدهما للاستخدام الصناعى
    والاخر للاستخدام الغذائى
    وهو الذى يصنع منه التركيز المستخدم فى خل الطعام
    وشكرا


    0 Not allowed!

  9. #9
    عضو فعال

    User Info Menu

    رائع على هذا المجهود


    0 Not allowed!

  10. #10
    عضو فعال

    User Info Menu

    كل عام وانتم بخير رمضان كريم


    0 Not allowed!

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •