صانعة الثلج التجارية Commercial Ice Maker
يتم إنتاج الثلج بأحجام كبيرة في هذا انوع, حيث يتكون من نظام تبريد متكامل مكون من ضاغط Compressor, مكثف Condenser , صمام تمدد Expansion Valve, ومبخر Evaporator.
يعمل الضاغط على ضخ سائل التبريد Refrigerant داخل مجموعة من الأنابيب القريبة من بعضها تسمى Condenser, حيث يتم تبادل الحرارة بين سائل التبريد وبين الهواء الخارجي, حيث يقل ضغط سائل التبريد, يمرر سائل التبريد على صمام التمدد Expansion Valve, حيث يتحول سائل التبريد من الصورة السائلة الى غازية, ومنها الى المبخر Evaporator,
يتكون هذا النظام مضخة للمياه water Pump تعمل على ضخ المياه من خزان المياه Water Sump الى قوالب المكونة للثلج Ice Tray
أنظر الصورة التالية
شكل 13- عملية ضخ المياه الى قوالب تكوين الثلج
يتم تبادل للحرارة للماء مع المبخر, ومنها يتم تجميد الماء, بعد فترة من الزمن يتم تعريفها في الجهاز, يتم فتح صمام فرعي Bypass Valve يعمل على وصول الغاز الساخن الى المبخر ويكون بمثابة ملف للتسخين, يعمل ملف التسخين Heating Coil على إزالة إلتصاق بين الثلج والقوالب, كما في الصورة التالية
شكل 14- عمل ملف التسخين Heating Coil
في بعض الأجهزة يتم التخلي عن الصمام الفرعي أو الجانبي Bypass Valve بوضع ذراع للدفع Piston يعمل على دفع الثلج.
قد ينتج نتيجة عملية التسخين من خلال ملف التسخين إذابة كمية من الثلج في صورة ماء, يعود هذا الماء الى خزان المياه Water Sump.
هنا نكون قد حصلنا على الثلج بكميات كبيرة.
شكل 15- الحصول على الثلج
يستخدم هذا النظام في المطاعم والفنادق, نظراً لأنها تعطي أحجام متساوية
اما في مراكز البحث العلمي وخازن حفظ الأطعمة فتحتاج نوعاً من الثلج المكسر أو المجروش Flaked Ice
يستكمل